（也有其他香料的，如五香粉等，具体看烤肉师傅的配方）

在那飘荡夜空的诱人香味中，拿起烤熟的肉串一口咬下去，首先充斥在嘴中的是带点辣味的孜然香味，轻轻咀嚼两口，将有点焦黄的肉嚼碎，烤肉的肉香就会打破孜然味的封锁如洪水般冲了出来，肉的味道，孜然的香味，辣椒的辣味在口腔内混合，三种味道层次分明又互相搭配共同组成一种无上的美味。

若是在吃着烤串的时候能喝上一口冰镇的啤酒或饮料，那简直就会吃得停不下来。

往往这些烤肉小摊子大多数会打出梦古烤肉和旧姜烤肉这种名头。

虽说如此，但艾文上辈子居住在一个沿海三线小城市而已，并不是内梦古等地方。那些打着梦古烤肉旧姜烤肉名头的小摊子也不可能是正宗，好一点的，烧烤摊主是个深眼窝高鼻梁的，有的直接是本地人烧烤，只是挂个名号而已。

但不管如何，梦古烤肉和旧姜烤肉串能在国内遍地开花不是没道理的，可以说是经受过人民群众的考验。而且也很符合味香，量大，快捷这几个主要特点。

另外还有一些摊主不挂任何名号，是用自己的技术烤肉开门做生意，往往这种摊主都会有自己的拿手绝活吸引顾客，不然在这种竞争激烈的地方根本开不久。

在信息爆炸的时代，烤肉技术也没有多少可以保密的，随便上网都能查到，透明得很。大致都几个方面。

食材，腌制阶段，烧烤手法，配料和香料，品尝烤肉时的饮料。这几个方面根据不同的调整搭配可以使得烤肉的味道千变万化。

这里就不得不说到一个词“BBQ”，简称烧烤大会，同样是一个很流行的烤肉方式。相比之下，BBQ烤肉更自由，更有私房菜的感觉，更是渐渐发展成为国内人们社交活动的一种，家庭聚会，同学聚会，BBQ都是首选活动项目。

BBQ烧烤的自由发挥空间很大，可以烤肉，烤串，烤海鲜，烤蔬菜，甚至烤水果，可以说只要能吃的都可以尝试烤。在BBQ上，大多数人都是自己动手烧烤的，烤的好不好吃主要看各人的手艺和香料的搭配。

虽然在烧烤聚会上大家聚在一起玩耍是最重要的，但一个好的秘制烧烤酱汁和种类多样的香料配料，能让烧烤聚会上的食物味道更上一层楼。

BBQ很适合家人朋友一起聚会烧烤，其实艾文一开始打算做这种BBQ烧烤店，但租的店铺比较小，遗憾地放弃这种想法。这一年来尝试了很多香料的搭配，成功混合出了几种秘制的酱汁，也将这种BBQ烤肉作为店里另一个主打。

今天晚上，准备在室外烧烤的时候，其实在烤全羊，烤金猪，北京烤鸭，广州烧鹅之间艾文徘徊了很久，这几种菜式都是经典。但为了打开店子的知名度，达到最大的宣传效果。艾文最后还是选择最适合表演的烤肉种类——烤全羊。