返回第十五章忙中出乱的寿宴(1 / 2)从学徒到总厨首页

卤蛋最近摘了眼镜了,魏源说了句:“你脑门显得更大了。”结果被追杀了三天。

魏源挺喜欢和她逗闷子,其实也谈不上喜欢不喜欢的,说实在的他看卤蛋更像是看一只猫一样,想要亲近却又怕被挠。

少年慕艾,却又分不清楚,懵懵懂懂似乎有那么一点意思,但是却又碍于脸皮薄不愿意表露。

这份小小的心愿或许就像是清晨的小小的露珠,不久之后就会被蒸融,升腾起同样是小小云雾,在心里留下一点微不足道的痕迹,直至许多年后或许都不会忘记。

中秋已经过了,乍起的秋风和连日的阴雨似乎将城市一夜之间拉入了秋季。

清晨起床,难得一见的阳光让阴郁的天空再次焕发光明,枝头的麻雀依旧在叽叽喳喳的叫着,只是比起前几天似乎欢快了几分。

窗外的窗沿上滴滴答答的滴着水珠,阳光格外明媚照在人身上暖融融的,一切都似乎预兆着这是个好日子。

魏源来到这个店已经一个半月了,汆水拉油这些学虽然是做过了,但是吧,火候还差得很,也就勉强炸一些辅料而已,在厨房里依旧属于那种最底层的人。

虽然天气冷了,但是魏源并没有穿秋裤,有一种冷叫做忘穿秋裤,有一种成熟叫做主动穿秋裤。

例如老张现在他已经主动乖乖的穿上了秋裤,都不用老婆操心,毕竟身子骨已经不比早年了,年岁不饶人啊,早二十年十月份他还是冷水洗澡,如今十月份都得穿秋裤。

今天是有二十桌的包饭,过四十生日的,这生日宴会属于红事,一般来说红事都是准备的不够,所以虽然报了二十桌但是却准备了二十五桌的饭,毕竟就算用不了也不会浪费。

这寿宴有大宴小宴之分,六十岁以下都是小宴,六十以上则是大宴,逢七十十九十都得大操大办,当然也有提前一岁过生日的这叫过坎,意思是早迈过这个坎。

还有就是不称这个七十三和十四这两个年龄,逢这两个年龄要么就是实一岁,要么就是多出去虚一岁,原因么是有句老话叫:“七十三十四,阎王自己去。”

包饭其实熟练之后就是那个路数,凉菜热菜主食依次上菜,有条不紊的进行,根本不会出事。

这按老辈子留下来的规矩,开饭之前是要发喜烟的,现在呢看人,有的发有点不发,以前这个红白事是要给厨子发烟的。

好赖那得是有两包的,有钱的给云烟贵烟,没钱的呢就是分钱的诚实烟也得发两包,这是规矩。

如今呢这规矩是没几个人记得了,全凭人家的这个心情,心情好发你几包烟,心情不好也无所谓,反正多也不多少也不少就是了。

魏源的运气不错,办事人家给了五条烟说是沾沾喜气给后厨的拿去抽吧,按照这个大大小小的这个顺序排下来,魏源也分了一盒烟,霍,二十三文钱的玉玺,平日里他可舍不得抽这烟,毕竟一天工资才七十文钱罢了。

前厅的事情魏源是不知道,反正吧他对这家人的映象是不错的,平白拿了人家一盒烟,有道是拿人家的手短,吃人家的嘴短。

这烟不是这么好消受的,东西是好,好吃难消受啊,你得上点心要不然会让同行笑话不懂规矩的。

这些个人都拿了烟,自然得上点心,尤其是李大师毕竟他拿的最多,究竟拿了多少只有他们那些老大心里有数。

发正李大师是破天荒的上灶开始炒菜了,这次标准比较高是一千三的标准,在晋阳城一千三一桌已经算是不错的饭了,寻常百姓家哪里有那么多讲究,无非是鸡鸭鱼肉上个齐全。

鱼从多宝变成了红龙斑,红龙斑是石斑鱼的一种,肉质细嫩甘甜,刺少肉多脂肪含量低,营养丰富是一种相当优秀的食用海鱼,当然价格也偏贵。

虽然比不得动辄上万的生猛海鲜但是对于普通人依旧不便宜,毕竟这年头一只网箱养殖的大连鲍便宜的也不过十文钱而已,五十文钱一斤的红龙斑已经算是不便宜了。

到底是一千三也得上点干货不是,烤鸭得提前片,原因很简单人手不够,但是呢也只能等到起凉菜之后才敢片,要不然也挺麻烦的

鸡这玩意在红白喜事上是常见的,南北方都一样,尤其是南方无鸡不成宴,三晋人早年为了显示主人家豪爽大方均以整只上桌,如今虽然夸富的百品十品菜少了很多,但是这整只鸡鸭缺是不能少的。