菜市场当时出售的盆菜共有30多种，分为肉食和鱼、虾、蟹两大类，肉食类中有羊肉汆丸子、红烧肉、爆牛羊肉、糖醋排骨等。鱼、虾、蟹类中有鳝鱼丝、红烧鲤鱼、烤大虾、炒全蟹等。最高的价钱是两块，最低八角。

何雨柱的两个盆菜是红烧肉和鳝鱼丝。

盘菜就是把洗净的蔬菜和肉切好，再配上葱、姜等佐料，装盘出售，顾客买回家就可以下锅烹炒。

素的每盘三角多，带肉丝的每盘五角。

每个菜市场都有属于自己专门配制盘菜的小厨房。小厨房里干净整洁，案板上放的蔬菜、鲜肉、豆制品样数也不算多，可是经过售货员的匠心巧手，却能拼配成多种花样口味不同的盘菜。一条小小的莴笋，加上适当的配头，就可以做出素炒笋片、肉丝笋片、什锦丁等十几种盘菜，要素有素，要荤有荤。

怎么说呢...物资上来了，那么生活的水平就提高了，以前什么都没有，当然没有这样的生活水平，能吃饱就不错了，可是当物资充沛之后，人们的生活也就自然好了。

小厨房里的配菜人，把菜配得既经济又适合顾客们的口味。

冬天，四九城的蔬菜以大白菜为主，人们往往有吃腻了的感觉；他们在配盘菜的时候，常常在雪白的白菜丝上，配上几段温室的青韭，不但显得颜色漂亮，而且吃到嘴里有一股韭鲜味。

夏天，气候炎热，人们喜欢吃点味道清爽的菜；他们就用粉皮、黄瓜丝和青蒜末配成一个菜，顾客买回家去用酱油醋一调，就是一个凉拌粉皮。

何雨柱的四个盘菜是肉丝笋片，青椒肉丝，四喜丸子和清炒虾仁。

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“菜都齐了，大家快吃吧...不过，今天因为回来的太晚了，所以就买了盆菜和盘菜，等哪天有时间了，我再给大家做一顿正宗的谭家菜。

好不好？”何雨柱嘿嘿一笑。

苗苗立即靠着何雨柱点头笑嘻嘻的道：“舅舅...那就太好了，我妈早就说过谭家菜好吃，我也早就想吃了。”

“哦...苗苗早就想吃了，好...等舅舅休息，一定给苗苗和东东做，来...今天先吃一个四喜丸子开开胃。”说着何雨柱给苗苗夹了一个丸子，跟着又给东东和张和安一人夹了一个。

何雨柱不仅对苗苗和东东好，还对张和安很关照，这就是何雨柱的情商所在，虽然张和安只是何雨柱的妹妹，但是这个妹妹不是亲妹妹，他是亲家中的老小，那是必须要关照一点的，你多关照对方的宝贝疙瘩，那么对方以后会多关照你妹妹。

“谢谢大大哥...。”张和安对何雨柱的好感越来越多，以前要说张和安对何雨柱的印象几乎没有，就是听自己的母亲抱怨过这个人为人很差，是一个寡妇的舔狗。

现在一看，这个大大哥可是真的不错，有钱，有能力，为人和蔼可亲，对自己家，对自己还好，真的是越看越喜欢。

“来，来...亲家娘，下筷子，下筷子，今天可都要吃完呀...不吃完我一个人也没办法。”何雨柱招呼大家下筷子夹菜。

在何雨柱的招呼下，众人也是露出笑容开始下筷子夹菜，要说今天这顿可是真的丰富呀...红烧肉，红烧鳝丝，那可都是妥妥的大荤呀...一口肥嘟嘟的红烧肉下肚，那清甜肥腻的味道，真的是让人陶醉。

“好吃...。”刘美娟对着何雨柱笑着点点头。

“妈...这红烧肉才哪里到到哪里，我哥做肘子可是一绝，下次让你吃一次，一定会难忘的。”何雨水得意的笑了起来。

“那当然了。”刘美娟开心的道：“他大舅可是四九城最好的厨子，他做的菜当然是最好的，我就等着吃了...。”

“好...。”何雨柱哈哈一笑。

马华也笑嘻嘻的道：“师父，我也想吃你做的肘子。”

何雨水看着马华点点头：“可以...不但给你吃，还会教你...马华好好跟着师父，师父不会亏待你的。”

“哎...。”何雨柱的话语，让马华一个欣喜。

“哦...19点30了，大大哥，要放电影了。”张和安立即焦急的喊了起来。

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