也没有人能够预测到，2021年会有房地产下跌的情况，

这就是，从侧面说明，那些所谓的经济学方面的权威，

他也会有茫然无知的时候，

他也有出错的时候。

我告诉你们，

不要在面对权威的时候就自我矮化，

你必须保持你独立的人格，

因为你如果盲从权威，

往往会走到深渊里面去。

这个世界上所有能够发明创造、

推动社会发展的人员，

他们都是不盲从权威的，

因为你对权威展开批判，或者保持怀疑的态度，

你的心灵就越自由，

你就能够更大程度地，了解这个宇宙运转的真理。

刚才，有一个朋友，给我送来了两只大螃蟹，

每只螃蟹有一斤左右，

我非常高兴，

我又送了两本书给他，

他在我这儿坐了几分钟，

我就和他聊了一个话题，

我们聊的是什么呢？

我们就聊为什么，那个螃蟹横着走而不能直接走，

这个问题倒是非常有意思。

有人说螃蟹之所以横着走，

就是因为它根据地球的磁场来判定方位的。

因为在螃蟹的耳朵里面，有一个可以判定方向的磁体物质，

这种物质对地球磁场非常敏感。

在几百万年的演化之中，

由于地球磁场的倒转，

螃蟹身体里面的那个物质，就变得混乱了。

所以，螃蟹为了在地球磁场不断变化的情况下，生存下来，

它就采取了一个最简单的办法，

就是既不往前走，

也不往后走，

横着走。

但是这种说法，得不到主流学界的认可。

而且还有生物学家解剖过螃蟹的耳朵，

没有在它们耳朵里面发现所谓的磁体物质，

而且生物学家还发现，螃蟹的听觉器官在它们的腿上，

它们是根据空气中的一些声音，或者一些震动来判断方向的。

比如说在我国南方，

有一些蟹类，

它们是利用它们的钳子敲击石头，或者它们互相拿钳子敲击，

制造出一些声音，

它们就是用这种声音，来和同伴交流的。

其实想要解释，螃蟹为什么横着走，

非常简单，

因为螃蟹它的腿很多，

这么多腿只能上下活动，

不能向前或者向后。

当然，这个世界上，不是所有的螃蟹都横着走，

在一些小岛的海藻中，有一些叫做蜘蛛蟹的，

这种蜘蛛蟹，能够在海藻上面直着爬。

这种蜘蛛蟹它们的长和宽，与其它地方螃蟹的区别不是那么大，

这种蜘蛛蟹，它们的身体像一个圆形，

也不是那么扁，

所以它们能够直着走。

各种各样的螃蟹，

不管它们怎么走，

都是根据它们的身体构造，以及它们所处的环境有关的，

它们的这种行走方式，也是几百万年物种演化的结果。

在夏天我非常喜欢吃西瓜，

有时候买个西瓜稍微一碰，就裂开了。

但是有那些阴谋论者，

他们觉得这些西瓜被打了膨大剂，

这是非常不好的。

我首先给你们解释一下，

为什么有些西瓜能够开裂，

这必须讲到天气的情况、

肥料的使用情况以及这个西瓜的品种。

如果那个西瓜是个早熟的品种，

它们这种瓜皮的细胞比较大，

排列的时候也比较疏松，

这种瓜皮没有韧性。

第二个，

如果连续下了几天雨，

又连续来了几个大太阳，

这种西瓜长得非常快，

很容易把它的瓜皮撑破，

所以这种西瓜有时候会在田里炸开，

有可能你买回家里它自己炸开。

而且田里面如果氮肥使用多了，

那种瓜皮也没有韧性，

也很容易开裂。

这是因为氮肥，它可以给西瓜提供养分，

西瓜可以长得更快，

但是瓜皮是长得非常慢的，

如此一来，

西瓜就被里面的瓜瓤给撑破了。

但是有没有农民在田里面，打那种膨大剂呢？

当然也有，

但是没有资料证明，

打了膨大剂之后，

西瓜就炸开了。

其实西瓜甜不甜，和膨大剂没有关系，

主要和它内部的果糖激酶的合成有关。

但是如果田里面化肥太多了，

在太阳的照射下，

西瓜的内部就会抑制糖分的生长，

这样的西瓜吃到口里是没有味道的。

现在有很多人一谈到添加剂，就感到很厌烦，

觉得所有的添加剂，都是对人体有害的，

实际上不能这样极端。

其实，在生活中，有一些添加剂是可以用的，

也是符合《食品卫生法》规定的。

如果有些食物里面，不放添加剂就无法保存，

更无法销售，

你怎么还吃得到那种食物呢？

就比如说在夏天里面有很多人，都喜欢吃冰淇淋，

冰淇淋里面主要就是水和奶油，

它的颜色就是靠色素去调理。

如果一杯果汁放了几天都没有分层，

那就是因为里面放了增稠剂。

还有厨房里面的一些酱油、

醋里面，

你看那个配料表上面都有焦糖色素、

山梨酸钾、

谷氨酸钠、

5-核苷酸钠等等。

这些都是添加剂。

为什么酱油、

醋里面要放这些添加剂呢？

第一个能够保鲜，

第二个能够增鲜。

还有我们吃的薯片，或者一些零食里面都放了很多添加剂，

比如说磷脂、

阿拉伯胶、

山梨酸、

醇、

安赛蜜、

木糖醇、

甜味素、

二氧化碳、

抗氧化剂等等。

但是我告诉你们，

其中安赛蜜、

木糖醇是人造的甜味剂，

里面没有蔗糖，

这种东西吃到口里面，对牙齿有一点好处。

有很多食物是有几种口味的，

实际上决定口味的，就是香料的多少，

放什么香料就是什么口味。

如果在食品工业没有添加剂，

那人们吃到的食物的滋味，绝对没有现在这么多。

从事实上来讲，

有些天然的添加剂，

比如红辣椒提取物、

生姜提取物、

天然维生素E，

像这些东西，都是从植物纤维，或者海藻里面提炼的，

是没有什么危害的，

但是99%的添加剂，都需要通过化学技术来获得，

比如说防腐剂、

消泡剂、

食用酸碱、

乳化剂这种东西都必须通过化学合成。

当然，有许多添加剂，都是经过了食品安全检验的。

但是，为什么现在有的时候，会出现很多食品安全不安全的事件呢？

就是因为有很多小作坊，

他们把添加剂放得太多了。

因为添加剂在一定范围内使用，是没有大害处的。

之前有人说，糖精能够引发人的癌症，

但是海外的有些国家，还是没有禁止人们使用糖精。

现在又有人说，那种叫做阿斯巴甜的甜味剂，也可能诱发癌症，

但是现在这种甜味剂在可乐、

口香糖或者薯片这种广泛使用。

但是不得不承认，这种阿斯巴甜，还是对人体有一些危害的。

但是我告诉你们，

毒性最大的是那种植物氢化油，

把这种东西吃到身体里面了，

会得各种各样的心血管疾病。

（未完待续）