“黄山烧饼来了…”

“黄山烧饼又名“蟹壳黄烧饼”，又称火炉饼，也是徽州特色小吃。黄山烧饼以上等精面粉、净肥膘肉、梅干菜、芝麻、精盐、菜籽油为原料，手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成，其烘烤系在特制炉中进行，内燃木炭，将饼坯贴于炉的内壁，经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤，前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。”

“这些是不是也会成为参选抢答题吗？”

“有可能，抢答题包含所有咱黄山相关内容，这个回头咱有空，来体验一下制作过程，就好记了！”

“黄山石耳俗称“石衣”，属黄山特产。黄山石耳是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。黄山石耳的形状和木耳相似，每朵直径在10-20公分间，比木耳要大好几倍。正面颜色乌黑，生有细刺茸毛，背面长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。《本草纲目拾遗》中称石耳“作羹饷客，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。”民间常用石耳治喉痛，疗效显著。”

“这个汤，我多喝点，哈哈，昨天喊得喉痛，可以缓解一下。”怪石说。

“还有香菇属山蔬珍品。属‘徽菇’类，徽菇又名‘香蕈’，曾被评为中国四大名菇（徽菇、赣州菇、汀州菇、北江菇）之首。”

“屯溪老街”牌香菇，以其肉厚味鲜、营养丰富。“屯溪老街”牌香菇按品质和外观可分为花菇、厚菇（冬菇）和平菇三种，皆是徽菇中的上品。

“黄山竹笋，屯溪老街笋衣产于皖南山区、太平湖畔的苏红、黄田等乡镇，它以毛竹笋衣为原料，采用独特的工艺焙制而成。形如扁平、卷曲，色呈淡白或淡黄。内含较高的蛋白质、粗纤维和人体必需的多种元素。其味鲜美可口，是纯天然的绿色食品。”

“老街名吃，果然正宗好吃！吃不够，哈哈！”

……

老街的建筑群继承保持着传统的徽州民居建筑风格，规划布局、建筑形式具有鲜明的徽派建筑特色，建筑体量大小相间，色彩淡雅、古朴。

沿街共有280家店铺，多为单开间，一般两层，少数三层，店铺之间均有马头墙封护相隔，屋面盖小青瓦。属典型的下店上房，前店后坊形制建筑体量有10多万平方米。

建筑平面，有沿街敞开式，也有内天井式，建筑结构有二进二厢，三进三厢，注重进深，所谓“前面通街、后面通河”往往是大店铺的格局。这种入内深邃、连续几进的房屋结构形成了屯溪老街前店后坊、前店后仓、前店后居或楼下店楼上居的经营、生活方式。

底层门面，采用木排门，卸去排门，店堂全部展示，便于营业。全为砖木结构，以梁柱为骨架，外实砌扁砖到顶。在挑檐、挑枋下，通常装有鹅颈轩，既起支撑、牢固作用，又起装饰效果。楼上，临街装木栏与裙板，并安置有各种花窗，十分典雅。

特别是老街两侧店铺门楣上流光溢彩的金字招牌，古色古香，不少出自王朝闻、启功、沈鹏、亚明、唐云、林散之、黄苗子、费新我等书坛魁星之手，还有省内名家和地方书法精英的墨迹。“三百砚斋”拥有吴作人、沈鹏、罗工柳、刘炳森四位大师题写的匾额，可谓匠心独具，体现了徽商讲求仁德的“儒商”经营理念。

老街古朴的徽派建筑艺术、优雅的文化氛围、浓郁的商业气息，使人感受到徽州文化的综合效应。

这些建筑历史上虽然几经兵火，屡有重建，但是风貌没有改变，仍然保留原来的结构和款式，小青瓦，白粉墙，马头墙，古色古香。

徽商造就的屯溪老街是古徽州的商业重镇，地处屯溪西部的黎阳于公元208年便有县级建制。悠久的历史为屯溪留下了包括徽派建筑在内的丰厚文化遗产。

作为屯溪市重要发祥地的屯溪老街，是随着徽商的兴起逐渐形成和发展起来的。元末明初，有婺源、歙县商人，为方便土特产和食盐中转，在率水、横江和浙江聚汇的三江口附近，建立栈房，屯聚货物。

明代永乐年间，休宁商人程维宗在此基础上再建新的店铺，还在店铺之间建亭阁，供来往行人休息，从此形成了有一定规模的屯溪街市。

明、清两朝，徽商崛起，屯溪老街凭借地处皖、浙、赣三省交衢，横江、率水汇合直通钱塘江的有利条件，成为徽州水陆运输的交通枢纽，获得迅速发展。

老街在明代成为颇有影响的“一邑总市”、清代发展成远近闻名的“茶务都会”。到20世纪三四十年代因战乱大量人口内迁，又发展成皖南的商阜重镇，获得“小上海”的名声。

1949年以来，作为区域中心城市，屯溪面貌发生了翻天覆地的变化，城市规模迅速扩张，现代建筑鳞次栉比，但屯溪老街得到了很好的保护，深厚的商贸文化薪火相传。

“根据你们说的和介绍的这些内容和资料，这老街的大模型…我好像有新的想法了…”

“比如说：先把这街道做成3D展示模型，首先是街道的整体展示，古建筑店铺展示，然后在建筑模型相关位置制作电子菜单，一是建筑设计模型详细的尺寸图纸，再结合现代工艺呈现符合时代的特色；二是各种建筑材料，特别是砖雕木刻，这样是不是就可以更好的开展徽州技艺文化的传播和传承，甚至形成砖雕木刻材料销售，可以让徽商文化在大模型上拓展业务，这老街上的建筑是很好的实例。这可以拓展出更多的商业模式来。”

“还有就是这些店铺也制作在大模型里，这些独具徽州特色的商品，也可以在大模型上销售，这样大模型运营就有了经济支持基础，可以更好的运行下去。”

“在大模型上，各个街口制作电子模拟数字人像，介绍老街的特点发展历史等，这样游客来之前就有一个很好的了解！”

“各个店铺也同样制作设计数字人像店小二，可以展示产品，可以远程咨询购买，还可以为游客提供现场及旅游之后的服务和支持，不仅仅是来到这里才可以购买，旅游回去之后远程需要也可以继续购买形成长效服务，这可形成后旅游业务或者后旅游市场。

“更细化一下，增加可以提前预约时间，预约服务，预约喜欢的产品，小吃等附加功能。”

“这老街的大模型上素材来源有了…”

“这样就可以形成大模型上体验，现场体验，旅游后重复体验，可以持续游览购买品鉴大黄山文化。”

“这样就可以实现更人性化，更周到的服务，这个我可以收集相关资料和素材，这边我都熟悉。”黄松说：“还有老街变迁，也是很好的素材比如：

南北朝陈文帝天嘉三年（562）撤犁阳县入海宁县（即休宁县），屯溪即为休宁县首镇。

元末明初，一位名叫程维宗的徽商在屯溪华山脚下新安江畔兴造了8间客栈，四所47间房，史称“八家栈”。

明朝嘉靖二十七年（1548）时，屯溪已是中国著名茶市之一。老翼农药号于明崇祯十三年（1640）设号创办。

清朝初期，老街发展到“镇长四里；清末，屯溪茶商崛起，“屯溪绿茶“外销兴盛，茶号林立，茶工云集，各类商号相继开放，街道从八家栈逐年向东延伸，形成老街。

清朝末年，屯溪老街已发展为钱庄、典当、银楼、药材、绸布、京广百货、南北货、盐、糖、日杂、瓷器、黄烟、锡箔、纸张、酒楼、饭店等行业比较齐全繁荣的市场了。

紫云馆改建于清咸丰年间（1851-1860），同德仁药号开设于清同治二年（1863），程德馨酱园创办于清咸丰十一年（1861），郑景昌南北货号的前身大昌南北货开设于清同治年间。

民国时期，屯溪老街曾名中山正街，已有“沪杭大商埠会”。

安徽省厘税局、盐公堂、商会等商业机构均设在屯溪。

统战期间，大批商贾和难民涌入屯溪，三战区司令长官部也在屯溪，于是人口骤增，经济一度繁荣，被称为“小上海”。