在长江中下游，水产品最出名的除了大闸蟹外，就是“三白”和“三鲜”了。“三白”，就是太湖的白鱼、白虾、银鱼；所谓“三鲜”，则是长江的刀鱼、河豚和鲥鱼。相比之下，“三鲜”比“三白”更让人稀罕。老话说拼死吃河豚，因此吃河豚中毒而亡的年年都有，然而人们依旧照吃不误。

古镇的老饭店星罗密布，美食家不胜枚举，擅长做河豚的也有好几家。赵老板把二三十条河豚一字排开，然后一一取下双眼、去除内脏放血，活计做完了，不忘清点眼睛数量，千千万万不能遗漏，然后才动手煮，在这之前早已把屋顶掸尘完毕，不遗留哪怕一点点吊吊灰，煮的时候还尽可能把锅遮住，不让杂物掉入锅中，不久浓浓的香气便喷薄而出，食客鱼贯而入……南迎祥巷的老丁今年70多了，他依稀记得自己父亲尤为喜爱河豚，那天吃下河豚以后，起先是舌尖麻木，犹如针刺，继而出现恶心想呕吐，腹痛难耐、四肢麻木、身体摇摇晃晃，最后生命终究还是没有被抢过来，临终老爷子遗言凡我子孙不许再食河豚。我寻问老丁是不是从此不吃河豚了，老丁说我还是忍不住，偷偷地尝过几次。唉，真是挡不住的诱惑。宋陈傅良《戒河豚赋》记载:“余叔氏食河豚以死，余甚悲其能杀人。吾邦人嗜之尤切他鱼，余尝怪问焉，曰：‘以其柔滑且甘也。’呜呼！天下之以柔且甘杀人者，不有大于河豚者哉！”明代李诩也有故事：“河豚，余邑（指常州府江阴县）中之所惯食，余亦爱之。近入城，闻一人家哭声甚哀，问之，则以误食河豚之有毒者连死四人……”，吓得他从此再也不敢碰河豚鱼了。

河豚的美味真的值得你去拼死品尝吗？面对这样的灵魂拷问，中招后的食客如丁老爷子肠子肯定都会悔青了。一般认知中，生命最可贵，河豚是不值得冒死去品味的，但要是吃完之后没死的话，那就是人间值得.日本美食家北大路鲁山人说过：“人生不如意事十之八九，吃了河豚，才知道做人还是值得的。”

河豚脍炙人口，虽其体含剧毒也不能够阻止人们食鱼的期望，拼死吃河豚者络绎不绝。李渔在《闲情偶寄》里说：“河鲀为江南最尚之物，予亦食而甘之”，苏轼的那首《惠崇春江晓景》诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。笔下满满的充斥着对河豚的期待。鲁迅也频频光顾过河豚餐馆，寓居上海的鲁迅在1932年12月31日写过一首《无题》诗:“故乡黯黯锁玄云，遥夜迢迢隔上春。岁暮何堪再惆怅，且持厄酒食河豚。”关于河豚最浪漫的诗句是夏目成美写的:“眺星空之幽美，品河豚之美味。

我也是河豚的粉丝，最喜欢喝煮过河豚肉的汤，味道是特别的鲜美，用此制作的咸泡饭，连里面的秧草米饭也吸收了河豚汤的香味，可以说是老少咸宜，十分的可口。但老人们说：现在的河豚没有以前好吃了，原来我们吃的已经不是野生的河豚，而是人工养殖的，其风险系数已经极小，基本上不要赌命似的担惊受怕了。