接下来便开始炒制鸭子，将鸭子处理干净后，剁成大小适中的鸭块。并准备好干辣椒、新鲜红辣椒、生姜、葱。

准备就绪后，锅子中热油，带油温身高，先放入鸭头、鸭掌和鸭舌，炸制焦黄后，再放入其他鸭块一起爆炒。爆炒的过程中加入干辣椒、香叶、八角等佐料。

等鸭块全部变黄的时候，加入食盐、洪江特产甜酱和老抽，继续翻炒均匀。随后加入水盖上锅盖小火焖几分钟，放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。

待汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。

这样炒制出来的鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓。

不过这样的做法主要还是流行于老洪江地区，安江周边普遍还是广荷炒鸭子比较多。

广荷炒鸭的方式和血粑鸭的炒制是一样的，用油将鸭头、鸭掌和鸭舌，炸制焦黄后，加入鸭胗，然后再放入其它鸭块爆炒，炒香炒黄后，放入清水，盖上锅盖焖煮。

待水分焖煮的差不多时，将去皮切成段的广荷放入到锅子中，再加入辣椒，翻炒均匀，继续焖煮几分钟，随后起锅。

这样炒制出来，鸭肉鲜美、广荷爽脆，非常开胃下饭。

待大家全部落座后，彭有顺热情的招呼道：“大家下手吃，早上没有酒，多吃点菜！”

除了鸭肉之外，还有一大碗蒸好的腊肉。这些腊肉特地切成了肥厚的大块头，因为肥肉居多，经过蒸制之后，肥肉晶莹剔透的闪耀着油润的光泽，散发出浓烈的香味。

这些重油的硬菜，正是大家的心头好。周贵生笑着说：“这么好的菜，今天大家有口福了！”

彭有顺闻言，笑着说：“大家别客气，吃饱、吃好，才有力气接着干活！”这些菜，彭有顺不能吃，但是他还是坐在桌子边，热情的招呼大家多吃菜。

吃完饭还要继续插秧，所以众人都吃的很快。迅速的吃完饭后，便立马又下田栽秧去了。

随着插秧时间的延长，杨满觉得腰部开始发酸发涨，将腰直起来，活动几圈后，便又投入到了插秧的工作中。

众人也都是一样，插一段时间，便伸直腰杆，活动一番，缓解长期弯腰带来的劳损和不适。

眼看一块田就要接近尾声，杨满立马向后方没有插秧的区域走去，随后走上田埂，往秧田里去扯秧去了。

杨满挑着秧苗来到这块新的农田时，众人也栽完了上一块农田，来到了此处。

接着便又是重复进行抛秧、插秧这一系列的操作。