不一会儿，陈轩拿着取来的样本，坐到自己的餐位上去品尝这些菜的味道。

结果在预料之中，味道还过得去，算是勉强符合他的预期。

如此，他才面色平静的端着餐具，回到后厨放到了洗碗池中。

方涛和潘大海见到尝完菜的陈轩面色平静，心中都放下了一口气，显然陈轩并没有非常不满意，否则一定会指出来的。

另一边，陈轩倒也没有过去跟二人闲扯几句拉近关系的想法，因为他想清楚了，当老板就是要铁石心肠，孤家寡人，不近人情。

如果跟员工的关系太近了，以后很多事会不好处理，所以还是疏远一点好。

随着中午运营的顺利结束，陈轩心里松了一口气。

方涛和潘大海已经达到了可以独立代班的水平。

至少短期内不会出问题，但长期的话就不一定了，这需要长期的肌肉记忆和习惯养成，否则的话还是会容易变味。

但现在距离计划开分店的时间还有几个月，到时候方涛和潘大海应该是能胜任厨师长的。

顺利度过当天的运营，第二天杨志建回来上了一天班后，陈轩就给他安排了三天的休息，让他回去过个晚中秋。

如此陈轩也开始为开分店做准备，进行人员培训。

一个门店想要运营起来，除了后厨以外，还需要前厅，对于一家餐饮店来说，最重要的三个因素，一个是味道，一个是服务，还有一个是营销。

其中位置和装修都可以算在营销里面，这是客观条件，难以改变。其他的像什么会员卡设计，充值活动设计等营销活动，已经设计好了。

味道归后厨的杨志建管理。

陈轩前厅所主要负责的还是服务人员的培训。

别看现在的餐厅运行的井井有条，这是因为他天天都上班，天天都来，如果陈轩长时间不来上班的话，餐厅会变成什么样子，根本无法预料。

如果餐厅脱离他就无法运行的话，那他就别想开分店，别想做大做强了。

……

中午收餐完，陈轩走出门店，看着外面风和日丽，秋高气爽。

满怀心事的他，正想着中午吃点什么的时候，他发现最近吃快餐吃腻了，有点想念街对面那家麻辣烫了。

他好久没有吃麻辣烫了。

也不知是为什么，那家麻辣烫吃过之后有一种上瘾的感觉，总是念念不忘，过几天又想去吃。

其实自己家的快餐也有类似的作用，一些好的厨师的厨艺，总是会让你吃过几次之后就会念念不忘，隔几天又想去吃一次。

等到车流较少的时候，陈轩瞅准时机，径直向对面走去，跨越白色的栅栏，注视着路过的车辆，很快就走到了街对面。