眼见只有一名学徒处理过宝鱼，长髯香公眉头微皱，又接连问道：“听说过献鱼礼吗？知道祭祀礼节吗？”

徐翊三人再次摇头。

李顺嘴角扬起，脸上的得意之色更浓，把手举得更高了。

“罢了，祭祀礼节后面再跟你们说。”

长髯香公眉头皱得更深了，沉吟片刻道：“现在先看看你们的手艺……”

随后，一直没说话的赤脸香公，提起脚边的竹笼，打开竹盖。

里头游着几只外形怪异的鱼儿，这些鱼儿头呈红色槌形，额头高凸好似血色冠冕，鳞片雪白如玉，背鳍尖利。

随着在水中一摇一摆，这些鱼儿张开满是尖锐棘齿般的嘴巴，吐出一圈圈猩红色的气泡，骇人可怖。

正是沧澜河八十四种宝鱼之一的玉鳞红鲟。

“听着，献鱼礼是生鱼祭，处理途中宝鱼不能死，下刀一定要轻，但又不能让它们在供奉给龙王爷时乱跑。”

“在拔筋去腮后，要灌入鱼药，让它们乖乖听话。”

长髯香公在一旁给众人普及着祭祀知识，随后说道：“别说我不给你们机会，有胆子的过来一试。”

闻言，角落里的蒋奎嘴角不由得抽了抽。

真奢侈啊。

竟然用宝鱼来给学徒们试刀。

一条玉鳞红鲟在市面上少说要十几两银子呢！

“我来！”

李顺大步跨出，生怕别人抢了他第一个试刀的风头。

眼见李顺开始试刀，两位香公和二掌柜负手而立，在一旁站着观摩。

徐翊三人作为学徒，深知鱼行规矩，乖乖蹲到一边，伸长脖子。

只见，李顺深吸一口气，看准时机把手探下竹笼，两根粗糙有力的手指紧紧夹住一只红鲟的脑袋，随即一把攥了出来。

将红鲟放在水台上，他左手用力按住鱼身，右手开始试探着解刀。

红鲟是宝鱼，躯体和其他河鲟不一样，李顺用刀剔了好几次，才在鱼腹底下找到了鱼腥线的位置。

紧接着小心翼翼地手刀并用，将鱼腥线一点点剔了出来。

这个过程李顺的心神高度集中。

几分钟后，他的额头上已经开始渗出汗珠。

到拔筋的时候，红鲟吃痛，剧烈甩尾挣扎起来。

宝鱼力大，李顺一个不注意，鱼筋嘣的一声直接断了。

顿时，李顺脸色煞白。

好在他反应不慢，一把攥住断筋，一鼓作气拔了出来。

嗤～

腥稠的鱼血洒落四溅，有一滴还溅到了长髯香公的脸上。

霎时，李顺的一张脸涨成了猪肝色，想伸手去给香公擦血，却反应过来自己还一手鱼腥。

手就这么僵在半空，伸也不是，放也不是。

这一刻，李顺显得有些紧张不安。

以前处理宝鱼时，他都是给他爹打下手，轮到他一个人处理时，才知道有这么麻烦。

长髯香公擦了擦脸上的鱼血，面色平静道：“还行，勉强说得过去。”

其实看到这，他心里也松了口气。

李顺的技艺虽说不是很老练，但好歹达到了祭祀要求。

拔筋之后，剩下的鱼药就不用灌了，毕竟这活没什么技术含量，而且鱼药那玩意比宝鱼还贵。

“还有谁敢来试刀？”

长髯香公看向剩下三个人。

“我！让我来！”

话音刚落，剩下三人中，年纪最大的杨寻连忙举起了手，脸上满是急切表现的渴望。

他虽然没处理过宝鱼，但看了李顺操刀后，觉得也就那样，没什么难的。

自己杀鱼四五年了，算是鱼行资历最老的学徒了，他来操刀的话，说不定表现得比李顺还好。

可当杨寻从竹笼里夹住一只红鲟的脑袋时，那滑不溜秋又势大力沉的劲，才让他明白这特么一点都不简单啊。

噗通～

噗通～

好不容易夹起红鲟两次，拽出来的时候没抓稳，又让其掉回了竹笼里。

杨寻闹了一个急赤白脸。