这就是做饭时会遭遇的事情——受伤了，用刀切着手，见鬼的是菜刀切菜不怎么快，切手倒是很快，常常是带伤上阵。

一日三餐都要时不时注意花样，虽然无法保证什么大菜，但尽可能一天之内不吃同样的菜，这是营养学上的说法，尽可能让自己吃饭的花样多一些，对身体好。

这些情况都让我对学习大菜不感兴趣，还记得后来在某站看美食区的UP主的操作，那可真的是费劲，花钱多不说，还耗费太多的精力。

看后真的佩服那些人，作为一个不怎么喜欢花费时间在做饭上的人，从来就没有想过做什么大菜。

呃！我还是多少有些做菜的天赋，在做菜的过程中发现做菜是有诀窍的，做菜时要注意情况，有需要早放的，也有需要晚放的，要根据不同的情况做不同的处理方式，不然等到吃菜时就会发现有一部分熟过了，还要是夹生的。

在外面吃过饭后要是觉得那种菜式还不错的话，就想着回家试试，也许很成功，以后会接着做，有些不成功就想着改良，实在不行就不再做。

还记得自己曾经做过一道糖醋排骨，算是硬菜，但不属于大菜，排骨是使用了高压锅做好，跟着换锅，把排骨盛出来后使用炒菜锅开始加料，中间开始加盐加糖加醋加酱油，做出来的菜又甜又酸，超级好吃啊。

做菜之前没有人告诉我怎么做，但咱吃过糖醋排骨，就自己约莫着往里加佐料，等到把那一大碗菜端上去后，大家都抢着吃，最后连菜汤都用馒头擦干净。

过后儿子的姑姑曾经问过我怎么才能做的好，就把自己怎么做说了一遍，即使我没有看菜谱，也是做出来好吃的糖醋排骨。