有些要用上高汤的菜肴，对高汤的品相要求也挺严格。

因为没有专人看顾，高汤最终呈现的状态自然不是那么尽善尽美，因此导致那些需要高汤的菜品最终呈现出的样子也有了些许瑕疵。

为此，大厨们已经反映过好几次了，只是，招人不是这么简单的，路管事手里无人可用，也只能两头受气。

所以，姜莫这么一来，倒还真是赶上了。

路管事让人依次给姜莫介绍了这十几锅高汤里分别都是什么料，什么时候该添料该添多少料，火又得控制在一个什么样的状态。

大致给她说完，这十几锅高汤中相对比较能经得起损失的五锅就正式交给她负责了。

后厨给各位开的工钱其实不是一个确定的数，跟每个人干了多少活干得怎么样息息相关。

姜莫有五天的时间熟悉面前的这十六锅高汤该如何去把控，这五天之内，出了差错可以不扣她工钱，算是给她练手的机会，酒楼也耗得起。

过了这五天，再出岔子，就得扣工钱了，并且是随着她在酒楼干的时间越长，出岔子所扣的工钱也就越高，直至最后和她给酒楼造成的损失相抵。

给她讲完，那位拍拍她的肩稍做鼓励，就回了自己的灶台面前干活去了，接下来，就得姜莫独自面对今天她需要了解的这五锅高汤了。

高汤在闷煮的过程中，其实是不宜开盖太多次的，尤其是在它的品相还未稳定的期间，更是最好不要开盖。

不过，现在是特殊情况，姜莫事前从未接触过这些东西，不让她开盖观察，光凭‘感觉’这种虚无缥缈的东西去把控，这五锅高汤可能都得交代了。

调动起体内的灵力，姜莫正准备上手揭开离她最近的这口大锅的盖子，丹田内的异状却让她不由自主地停了动作。