荷叶饼准备好后，只需要上汽蒸10分钟就行。

接下来就是甜面酱。

甜面酱自己发酵肯定是来不及的。

需要选择六必居发酵好的甜面酱。

不过烤鸭的甜面酱买好之后还需要进一步处理，味道才能更好。

甜面酱500克，放入蒸箱，蒸两个小时后，

拌入蜂蜜20克，白糖25克，花生酱10克，芝麻油15克，

拌匀之后一款超级好吃的烤鸭专用甜面酱就准备好了。

所有的材料刚准备好。

简和光就敲响了后厨的大门，

“杨老板，时间差不多了，您看...”

杨毅打开门后，简和光搓着手兴奋的说道。

这场宴席，杨毅的烧烤才是重头戏，所以简和光到点之后立马就亲自来请。

“嗯，我也准备好了，校友会聚餐的那个食堂有烤鸭专用的挂炉吗？我打算给他们做一款烤鸭尝尝。”

“挂炉？这个有个后厨好像是有，不过我们今天的菜单有烤鸭了...您不打算做烧烤？”简和光犹豫的说道。

上次杨毅说过不太想上烧烤，简和光还以为会换成烤肉什么的。

没想到竟然也是烤鸭，这倒让简和光有些出乎意料。

“额...那要不然让别人上吧，我今天就只准备了烤鸭，忘了跟你确认一下了。”杨毅也没想到竟然撞菜了。

上次只是考虑给宴席上什么合适，想到烤鸭之后立马就开干了，一时忘了跟简和光确认一下。

“别别别，杨老板我相信你的手艺，你尽管上！我马上跟食堂那边对接一下！”简和光没有丝毫犹豫的说道。

虽然他不知道杨毅的烤鸭技术怎么样，但人家能放弃烧烤选择烤鸭，自然是自信的行为。

简和光也只能赌一下！

“好吧，对了，今天的宴席具体多少桌？”杨毅又想起了一个关键性的问题。

上次交谈太匆忙，好多事情都没有细问。

“一共6桌，你看我这脑子，上次也没跟您说。”简和光一拍脑门的说道。

“那还好，我准备的食材应该足够了。”

杨毅点了点头，幸亏他想着校友会人应该多，准备了8只鸭子，

要不然只备一两只的话，6桌客人怎么都不够分的。

“杨老板，准备好了，我们就出发？”简和光见杨毅点头试探的问道。

“稍等一下，我叫个人。”杨毅示意就拿出手机。

随后编辑信息发送给董永春，

上次董永春被杨毅点拨了之后，就死皮赖脸的要到了杨毅的联系方式。

6桌客人，杨毅一个人去片鸭子肯定片不过来，耽误时间会影响鸭子最好的口感。

所以杨毅就打算把董永春带上，

对于董永春的片鸭子手法，杨毅还是挺满意的，

毕竟是全聚德出来的，手法上肯定是没有问题。

这一点，在董永春两次送来鸭肉上都有所体现。

而杨毅也点拨过董永春，让其帮忙，杨毅心中也没什么压力。