返回第55章:好为人师(1 / 2)四合院:我何雨柱,禽兽的克星首页

左边屋檐下,案板干干净净,锅碗也刷得跟新的一样。

何雨柱晃了晃网兜,“喏,拿去洗。葱要撕掉老皮、掐断黄叶,洗净后切成小段,姜洗净刮掉皮再切成片。”

“好嘞!”

娄小娥接过网兜,拿出兜里的葱和蒜,放在盆子里倒水洗。

从她那笨拙的洗菜动作,可知她鲜少干这样的活。

但她洗得很仔细,姜上的褶子缝和葱叶底部的缝隙,都搓得干干净净。

洗了三遍后,她拿起姜,问道:“姜皮怎么刮?”

“用指甲扣,或者使劲往墙上擦。”

“啊?那也太不脏了,不白洗了吗?”

“唬你的!拿铁勺轻轻刮,再用水冲掉姜皮屑。”

“这样啊!”

娄小娥寻来一铁勺,仔细刮掉姜皮,用水冲了一遍,就放到了案板上,随后,拿起了菜刀。

何雨柱瞥见她五根手指全握在刀柄上,“菜刀握错了,你那握法,吃不住劲,还容易出事故。”

娄小娥放下菜刀,“那咋握?”

“来,我说一步,你做一步。”

“第一,拇指和食指夹住刀背;第二,中指、无名指和小拇指,紧紧攥住刀柄;第三,刀柄要顺着手心纹路握。”

娄小娥握着菜刀晃了晃,“不愧是专业的,又稳当,又能吃住劲。菜怎么切?”

“左手按住葱,切3cm长的小段,切完,左手再按住姜,切几个3mm厚的姜片。”

“好嘞!”

切菜,脑子学会了,手却还没搞懂。

葱段切得还行,姜片...一边3毫米一边8毫米的。

娄小娥急得直抽冷气。

“别急,还有救,切成5mm宽的姜条。”

“好!”娄小娥切完姜条,问道:“下一步呢?”

“把鸡块倒进锅里,加水加到没过鸡块4厘米,再把锅架到炉子上,拔掉炉盖烧水。”

鸡,摊主提前处理好了。

鸡毛拔了,内脏除了,鸡肉也给剁成块了,并拿水冲了一遍。

是以,这个环节没什么难的...才怪?

鸡+水,太重了,娄小娥端不动。

何雨柱想帮忙,娄小娥却拒绝了他,她想了一个法子,把水倒掉,锅先架到炉子上,再用汤碗接水,往锅里倒。

等水开的间隙,何雨柱递给娄小娥两个棉布条。

“这是干净的,水开后,你用它塞住鼻子。”

“为什么?”

“待会你就知道了。”

娄小娥家的炉子,比别人家要大,火也更旺一些,不一会儿,水就咕噜冒起了大泡。

同时,肉色的、白色的沫子,不停的往水面上浮,随着水蒸气的上升,腥味逐渐弥漫开来。