低情商的话，就是这道菜不好吃。

得分高也只不过是看在你的三颗星星上面，大家不想打自己的脸而已。

你能够得到这三颗星星又是因为什么呢？是因为的厨艺还是其他的什么呢？

总之最后，安德烈的得分相当的高，是这次的交流会当中第1个得分超过了90分的菜品。

最后得分是94分。

看得出来，所有的评委基本上都非常的喜欢这道甜品。

然后就又是一道普普通通的菜品上来了——海鲜烩饭。

有了珠玉在前，虽然这道菜做的确实还算可以，但是得分也不高，只有70分。

没办法，安德烈的甜品太完美了。

两者前后一比较就显得这道海星挥发非常的平庸。

得分自然也就高不起来了。

下一道菜是方铄的徽菜——枣核肉。

这道菜一上来立刻就引起来了很多外国评委的惊喜。

因为这道菜不管怎么看都是油炸过的红枣。

整体的菜品看起来小巧而又有趣。

侯国面前的盘子里面装了三个。

将一个放入口中细细的咀嚼。

这道菜的外形依旧是枣子的外形。

但是外皮酥脆，入口之后能够尝到酸甜味。

平常的枣核肉按照道理来说是要勾芡，然后将芡汁浇上去的。

但是这道却没有勾芡，也没有芡汁。

芡汁被放入到了枣子里面，枣子入口咀嚼以后，就会有着酸甜的，像是汁水一样的汁从枣子里面流出。

枣核里面的肉，肉质紧实，味道鲜美。

而且还有着非常鲜明的枣香。

枣子的香味相当的清幽。

这道枣核肉也是改进过的。

而且改进的相当不错。

像上面说的那样，原本的话这道菜是要浇上芡汁的。

但是这样做以后就有一个问题，那就是这道菜端上来的时候会不太好看。

本来的话是一个很精美的菜品，感觉上就会变得比较厚重一些。

虽然不知道是用了什么样的手法。

但是这样一来的话，整道菜就完全不会失去精美感的同时，还在口感上更加像枣子。

侯国强点点头。

这道菜他觉得自己有必要要和这里的评委讲一下，特别适合那些并不怎么了解夏国菜系的外国评委。

侯国强立刻对这道菜给予了相当的肯定，并且讲了一下这道菜做了哪些改进。

侯国强说完以后，评论席立刻发出来了赞叹声。

“斯国一！”

“Good job!”

“Está bien！”

…………

最后，方铄的枣核肉的评分定格在了92分。

算是相当不错的成绩了。

就没有能够超过安德烈的，很大一部分原因，大概是方铄在国际上没有什么声誉吧。

要是有的话，说不定分数还可以再高一点。

方铄接下来的是梁山平的闽菜——玉盏豆腐。

玉盏豆腐被装在一个小碗里面，上面有着金黄的酥末。

侯国强先用勺子将眼前的这一块‘豆腐’一分为二。

“嗯？有点意思啊。”侯国强看着眼前的豆腐的横切面喃喃自语道。

玉盏豆腐一直是有馅的。

传统的馅料是用的是虾米猪里脊肉以及炸酥的扁鱼剁成的细沫，细沫拌上酱油以及白糖就成了馅。

而这次的馅料里面是有汤的。

而且闻闻味道的话，用的应该不是猪肉。

而是羊肉。

羊肉的味道很香，一点膻味都没有。

侯国强估计，梁山平应该是将原本用的猪肉里脊改成了羊肉。

在里面加入了羊肉的汤冻。

所以做出来的豆腐里面的馅儿是有了汤汁的。

“怪不得这个玉盏豆腐外面没有汤。”侯国强自言自语道。

传统的玉盏豆腐做完以后上桌前是要浇上高汤的。

不过馅里面有汤了以后，也许外面确实不需要浇汤了。

侯国强这个时候突然拿起筷子夹起了豆腐最上面的那一点金黄的用来点缀的东西尝了尝。

“原来是鱼松啊……”侯国强点点头。

端起碗，将整块豆腐送入到嘴里面。

‘豆腐’的口感相当的细腻，鱼肉的鲜味和羊肉的鲜味相互交融。

完美诠释了“鲜”这个字的组成。

这个馅里面还带着香菇的滋味，更是进一步提高了整体的鲜美程度。

而且鱼松也不会破坏整体的口感，味道和美观程度。

这道菜，改进的也是真的不错啊。

侯国强见很多评委还沉浸在这道菜的滋味之中，没有人第一个站出来做公开的评价。

侯国强于是就第一个站出来了，他首先是讲了一下这道菜的味道。

韭菜的味道相当的可以，然后他再讲了一下这道菜的相关典故，以及具体的制作方法。

还指出了这道菜和传统的在什么地方进行了改进。

讲的时候也是让很多的评委连连点头。

之后就是一些国外的评委出来发言了。

基本上都是对这道菜做出了极高的评价以及肯定。

最后，玉盏豆腐的得分来到了96分。

对于这个分数，侯国强感到有些意外。

他原本以为分数还可以更高的，没想到只有96。

不过想想也是算了，不多做计较，毕竟万一后面出现了更加出色的菜品，分的时候才能有上升的空间，不是吗？

梁山平的菜品结束以后，就是柯安国的菜品——东坡肉。

这道菜就没有什么好说的了。

东坡肉本来就已经是一道非常完善的菜品了。

柯安国唯一做出的改进就是用稻草将东坡肉给绑了起来。

这样做出来的东坡肉，吃的时候有一股稻香味。

不过吃的时候，侯国强还明显吃到了荷叶的香味。

大概是这个家伙再炖煮这个东坡肉的时候，在上面盖了荷叶，或者是什么其他的手法，才做到这一点。

虽然改进的有限，味道还是相当不错的。

而且有了稻草和荷叶的香味，猪肉的风味也就更加突出，而且有了一种田园风味。

…………