周天禄打开来了这个箱子。

箱子里面铺满了冰块，冰块上面放了大概有着七八条刀鱼。

刀鱼的新鲜度非常好。

“周厨，这个刀鱼是今天早上刚刚送过来的，说是今天早上捕捞起来的。”金曼蔓说道。

周天禄查看了下刀鱼的眼睛，眼睛非常饱满，清澈透明，鱼肚完整，没有异味。

用手按了一下鱼肉，鱼肉有弹性。

鱼的整体颜色呈现出来了银白色，而且带有着光泽，长度和粗细大概有周天禄的小臂那么长，那么粗。

“确实足够新鲜，主要食材准备的不错，你们还挺用心的。”周天禄站起来，回头对着金曼蔓说道。

金曼蔓回答道：“那是当然，要是连这个都办不到的话，这个交流会也不会发展到这么大了。”

“说的也是。”周天禄说道。

想想也对，而且人家也是沪市这边近代历史的见证者了，能够一直经营这么长时间还存在着，自然是有着自己的独到之处的。

“那么周厨，要我再和您确认一下今天的专业评审这个阶段的具体流程吗？”金曼蔓问道。

“可以，我想再确认一遍，这样的话能给我保证中间不会出错。”周天禄这样也好，也能够加强一下印象，免得中间做菜的时候忘记了具体的流程，那就糟糕了。

“这次的交流会专业评审阶段的话。

开始时间是早上9点。

从早上9点开始一直到中午的12点。

这三个小时的时间里面，你们是都可以进行烹饪的。

只要在规定时间内烹饪完毕，做好的菜品都可以给评委进行交流评鉴。

而同时在你们做菜的时候，有的评委也会从座位上跑下来看你们做菜。

大会的话也是有开幕式的，不过开幕式一般都是我们的集团董事长出来致一下词就结束了。

致辞的开始时间也是9点。”

“呃……我早就想问了，董事长致辞的时候，我们在一边做菜，会不会显得有点不太尊重？”周天禄问。

“不会。因为这个致辞，用我们董事长的话说，完全是做给记者看的。

要不是为了应付这些记者，我们董事长甚至根本就不想开这个开幕式。”金曼蔓说道。

周天禄觉得那么董事长还是挺有意思的一个人。

起码比有些领导在某些活动上面说一些一点营养和一点意义都没有的致辞，浪费时间要好的多了。

“就是说只要在中午12点之前把菜做完的话，就能够给评委品尝交流的是吧？”周天禄再次向金曼蔓确认了一遍。

金曼蔓点头：“是这样。”

“OK，我知道了。”周天禄说道。

“评委们的话，估计……都是在9:00会到。”金曼蔓说道。

“听说这次是你们交流会专业评审的评委最多的一次？”周天禄问。

“是的。

在这一次的话，评审团的团长是我们国家的国家级评委，侯国强先生。

他在国际上的声望还是很高的。”金曼蔓说道。

“我知道。”周天禄再一次感叹最为疯狂的拉高自己辈分的老头，果然不是那么简单的人物。

金曼蔓补充说道：“而且听说侯老师在上个世纪八九十年代的时候就已经是国家评委了。

侯国强老师还参加过80年代的全国厨艺大比武。

那个时候他就是评委了。”

“哦。”周天禄说道，并没有惊讶。

“周厨，你知道这件事情？”金曼蔓看到周天禄并没有惊讶，感到有些意外。

“那是当然，我和侯老师都是哥们。”周天禄说道。

说着，周天禄一边走向了自己的灶台开始检查起来了，自己马上要用到的这些设备。

“哥……哥们？你和侯老师！？”金曼蔓手捂着自己的嘴巴，做出来了一副非常惊讶的动作。

“是啊，都是哥们，我叫他老侯。

我们两个的关系还不错。”周天禄说道。

“啊！？啊……这样啊……”金曼蔓说话的声音是越来越小。

“这个菜刀能不能给我换一下？

我还是比较习惯用那种方头菜刀。

这种西式的厨刀我不是用的很习惯。”周天禄说道。

“啊！啊！！好的，我马上和相关负责人反映一下，应该在15分钟内能够解决。”金曼蔓和周天禄鞠了一躬，立刻跑开，一边拿出手机开始打电话。

过了大概15分钟之后，周天禄的菜刀得到了更换。

然后时间来到了九点。

来参加交流会的厨师也是全部到齐。

厨师们也开始了自己的菜品的制作。

和平饭店的董事长站在最中间的演讲台的后边致辞，后面坐了两排排评委。

评委的话，各种肤色和发色的人都有。

侯国强这个老头直接坐在了评委的位置的最中间的最显眼的位置上。

周天禄开始制作了起来自己的出骨刀鱼球。

做菜的时间是整整三个小时，时间非常的充足。

周天禄做菜的时候自然也是悠哉悠哉的。

侯国强坐在台上，神态自若。

看到周天禄的做菜做得不慌不忙，心里面也是放下心来。

“候桑，这次的交流会，你最看好哪一位厨师？”这个时候，一个略微带着岛国口音的坐在侯老师身后的中年男子拍了拍他的肩膀，问到。

“这个不好说啊，这一次参加交流会的很多厨师都是非常有实力的青年厨师呢！

而且你们这次不也是派了几位非常有实力的厨师来的吗？

怎么样不给我介绍介绍？

宫本先生。”侯国强笑着反问道。

“我们的厨师？算了吧，那些厨师做的都不是我们霓虹的传统料理，都是一些新式法餐。

我对于这个一直是有意见的。

候桑，你又不是不知道。

这种风气还不是我们的那位厨师联合会的会长带起来的。

毕竟用法餐或者是意餐来争取米奇林的星星要简单许多，这是众所周知的事情。

而如果要用我们的传统的菜品来争取的话，实在是太难了。

到现在我们那边都没有几家。

一些非常著名的食亭甚至连一个推荐都没有。”宫本脸上带着遗憾说道。

“我知道。”侯国强笑着说道。

宫本安德烈一副伤脑筋的模样：“候桑，既然你知道，那就不要多说一些什么了。

你不介绍一下你们这次参加交流会的厨师吗？”

侯国强看到自己身边的很多评委都从座位上面站起来走下台，开始近距离观察一些自己感兴趣的厨师做菜。

于是，他说：“那这样好了，我们也下去吧，正好看看那些厨师都做了些什么菜。

我也向你介绍一下，我们这次来参赛的厨师都有哪些。”

“那就太好了。”宫本说道。

于是两个就走了下去。

侯国强和宫本先是来到了一个胖胖的中年厨师的身边。