“鱼头啊……这个东西在我们那边倒确实是不怎么吃的。”安德烈说道。

虽然嘴上这么说，安德烈自己还是决定试一试。

“咸甜的红烧味道，鱼头很新鲜。

而且最重要的是没有什么腥味儿。”周天禄评价道。

“还可以吧。”柯安国评价。

安德烈苦笑道：“你们觉得还可以？

我这里就要提一点建议了。

这个鱼头我是真的不会吃。

这玩意儿吃起来好麻烦啊。”

“我也觉得有点麻烦。”柯安国说道。

两个人吐槽的时候，下一道菜也上来了。

名字比较特别，叫做兴正脆鳝。

“这道菜79块钱。”

盘子里面。黑色的脆鳝被高高的垒起，上面点缀了一点点的莴苣丝。

同时还撒上了白芝麻。

旁边还放了一朵绿色的小叶子，点缀了一番。

“这个名字挺好玩的。”周天禄说道。

“这个又怎么说？”柯安国问。

周天禄带着有些玩味的意思说道：“有一道比较有名的菜叫做梁溪脆鳝，听过吧？”

“听过，是梁溪那边的名菜。”柯安国说到这里的时候，也是想明白了：“我明白了。

他既然用这个名字的话，那么你就不能够用梁溪脆鳝的标准去要求它了。

这名字起的确实好。”

“而且它也不叫脆鳝，叫做兴正脆鳝。

简单来说就是他们自己的脆鳝。

反正用其他的要求肯定是套不上去的了。”周天禄说道。

“就像有些餐厅里面和那些什么什么餐厅特制什么什么一样。

这样一来的话，他们做成什么样子你都很难去点评，因为这变成了他们自己家的菜了。”安德烈说道。

“正解！”周天禄说道。

说着，周天禄吃了一筷，“味道还是不错的，炸的非常的酥脆，咸甜口，不是非常的甜。”

另外两个人也动筷尝了尝，和周天禄感觉的一样。

“还记得我们昨天吃过的醉鸡吗？”周天禄问吃得正欢的安德烈道。

“记得啊。

那道菜非常的好吃啊。”安德烈说道。

“这边也有一道醉鸡，不过是正兴醉鸡。”周天禄说道。

说着，醉鸡上来了。

安德烈立刻夹了一块尝了尝，他觉得中规中矩。

吃着的时候，安德烈突然说道：“不知道你们有没有发现一个问题。”

“嗯？什么问题？”周天禄问。

“问题？”柯安国也不清楚安德烈在说什么。

安德烈将自己的碗举起来，将碗底露了出来展示在了两个人面前。

碗底已经被磕碰过了，而且磕碰的还是比较厉害的，有几个比较大的缺口。

“这碗底，居然是被磕碰过了。

而且缺口那么大，客人有时候不注意，很有可能会被割伤手指。

餐具的话一般来说有这么大的损伤就不应该再用了。

这个问题很不应该。

按理来说，米其林对这个是有要求的。

不知道为什么这种餐厅会有这种问题。”安德烈说道。

柯安国嘴快，说道：“估计是为了节省成本吧。

有些餐厅会为了应付检查之类的事情，会在应付检查的时候，让自己餐厅的菜品质量和服务质量做到最好。

那是只要检查过去了，菜品的质量和服务就会直线下降，很正常的事情。

哦，对了，这个话能播吗？”

“你要是同意的话我就剪进去你，要是不同意的话就不剪进去。”周天禄说道。

“那还是算了。”柯安国说道，“我觉得吧，这一餐饭，如果说是街边的普普通通的一家店，我肯定会接受的。

但是你是米其林一星，这就有点不能够接受了。”

“而且的话作为米其林一星，他的细节方面做的完全不够好。

完完全全没有米其林一星应该有的样子。

他的提升空间还很大。”安德烈评价道。

“赞同。”周天禄说道。

探店到此，也就告一段落了。

三个人收拾收拾东西，回到了酒店房间里。

晚上的时候，三个人再次出发，这一次的目标依旧是沪市的米奇林餐厅。

这一次的目标是实惠佳，米奇林一星。

虽然说是米奇林一星，但是被评为一星的是他在粤省的总店。

米奇林是按店评的，而不是按照品牌评定的，所以严格意义上来说，沪市的这家分店并不是米奇林一星。

这一家，三人都非常的满意。

这家店的主打菜是粤菜。

周天禄点了这样几道菜——陈皮鲜牛肉烧卖、传统豉蒜蒸排骨烧卖、朱雀盐焗乳鸽、啫啫鱼卜、粥水胜瓜灼龙趸片。

其中，两种烧卖都是点了两份的。

而等到牛肉烧卖端上来的时候，柯安国有些惊讶，因为这怎么看都是牛肉丸子，完全没有烧卖的样子。

首先，这里是粤菜馆子。

烧卖，在粤省，传统上就是指笼屉蒸着上的，而不是特别指我们现在都熟悉的那种用面皮包成那种特定的样子的才叫做烧卖。

有一种说法是，这种烧卖在以前的粤省茶楼里面是喝茶的时候捎带着卖的点心，所以叫做捎卖，后来又演变成了烧卖。

而在一些地方，还有“烧麦”“稍麦”“稍卖”等不一样的写法。

具体到底是怎么一回事，现在实在是无从考究了，也更加不用说有一个具体的论断了，所以完全无法深入。

这里也只要了解一下就好了。

所以这个陈皮鲜牛肉烧卖，外形看上去就像是牛肉丸一样。

只不过这个丸子不是打出来的，而是牛肉切粒团成的丸子。

吃的时候会能够明显的感觉到里面的淡淡的陈皮的味道，肉的弹性很好，也足够新鲜。

再加上它是蒸出来的，保留了原汁原味，味型的话主要是鲜味和咸味。

配上同时上桌的那叠醋，酸味之中带着梅子的味道，非常不错。

牛肉丸吃的时候蘸上一点，也让这个烧卖更加的出彩。

第二道是传统豉蒜蒸排骨烧卖。

排骨上面撒上了一些蒜酥和蒜油。

排骨的肉质和新鲜程度都是相当的不错的，回口略带甜味，很是不错。