“你叫什么名字?”鳝鱼面馆的老板问道。
“李夏。”
“小李,你的鳝鱼……连带这些泥鳅、小杂鱼什么的,我都收了。”
老板大手一挥。
李夏微微一笑。
他跟这个鳝鱼面馆老板聊这么多,就是为了让他把自己的东西都收了。
这些黄鳝泥鳅销量不怎么行,最好是有固定的销路,节约时间成本。
鳝鱼面馆老板大致什么性格,李夏脑袋里有印象。
所以才走进面馆吃面,和老板聊天。
面馆老板对李夏印象很好,主要是,李夏能够发现他鳝鱼面的不足之处。
这面馆老板就习惯琢磨改进他的鳝鱼面。
“小李,既然你天天能捉到黄鳝,咱们就建立长期合作,以后你给我的面馆提供黄鳝。”
“黄鳝我六毛八一斤收,其他泥鳅什么的,我六毛四一斤收。”
面馆老板定下来价格。
“老板,你的收购价格高了,既然是长期合作,还是按照市场价吧。”
李夏摇了摇头,道:
“黄鳝六毛五一斤,其他六毛一斤。”
“好,就按你说的,咱们都不吃亏,长期合作。”
面馆老板点点头,对李夏这年轻人很满意。
面馆老板立马让人拿来沥水的容器,把黄鳝挑出来称重。
黄鳝一共四十八斤,六毛五一斤,收入三十一块两毛。
泥鳅等一些小杂鱼一共十二斤,六毛一斤,收入七块两毛。
面馆老板把钱数好,递给李夏。
“呐,一共是三十八块四毛,你数数。”
李夏把钱直接塞进了裤兜里。
面馆老板问道:“你不数一数?”
李夏笑道:“您刚才数钱的时候我都看着呢,错不了。”
“哈哈,好的。”面馆老板点点头,然后把李夏重新邀请到里面。
“小李啊,现在你的黄鳝都卖完了,可以坐下来说说我的面了吧?”
面馆老板邀请李夏坐下来,亲自泡了一杯茶,然后问道:
“你刚才说,真正劲道的面,是吃到嘴里会弹牙。”
李夏点点头,道:“做面您是专家,肯定知道面煮好了最好拿冷水过一下,这样可以增加面条的韧性。”
“但您的汤底用的是高汤,如果过冷水的话,会影响面的鲜味。”
面馆老板一拍大腿,道:“是啊,你说得没错,所以不能过冷水嘛,这不就没有改进的空间了嘛!”
李夏道:“其实还有一个办法。”
面馆老板心头一跳,急忙问道:“什么办法?”
“在和面的时候,打入一到两个鸡蛋,这样做出来的面,会变得更加劲道,口感更好。”
李夏说道。
这是后世做面条时,普遍用到的技巧。
鸡蛋主要作为一种乳化剂,通过搅打,使得大量空气进入面粉内,形成膨大的体积。
并且,加入鸡蛋,更加有营养。
“面粉里加鸡蛋?”
面馆老板还是头一次听见这种说法,不过,感觉很靠谱的样子。
“老板,你试试就知道了,那我就先走了。”
李夏起身告辞。
“哎!小李,你别走……”
面馆老板脑子还在思考,看李夏要走,想去挽留。
可他又想马进厨房,试验一下李夏说的新方法。
“那小李啊,你明天要给我送黄鳝来啊,我等你!”
“好。”
李夏和面馆老板如此结交,是为了确保以后自己的黄鳝老板一直肯收。
黄鳝在田里比较常见,如果卖的人多了,市场价必定会跌。
如果李夏没有和面馆老板达成约定,以后黄鳝就更难卖了。
李夏离开面馆,赶着驴车去了肉联厂。
家里还有点一斤半的瘦肉,李夏要买点排骨,中午做红烧排骨吃。
排骨是猪肉中最贵的部分。
没有肉票一块八毛一斤。
李夏买了两斤肋排,付了钱。
用肋排做红烧排骨是最好的。
因为肋排中没有太多的软骨和其他部分,制作出来的红烧排骨口感会比较好。
而且肋排的骨头比较小,肉层比较薄,并且口感比较嫩。
路过“永济堂”中医馆,李夏停了下来。
里面的老中医正好送一位病人出来,然后就看见了李夏停在门口。
老中医下打量了李夏一番。
中医有望诊之术,他看李夏面色红润,不像是有病,便问道: