不像刚才一样忙碌，反而很是悠闲。

只需要一只手掌握着手中的搅拌棒，掌握平衡的同时保证蛋黄糊充分搅拌。

顾客们目瞪口呆的看着吴鹏的“表演”。

现场安静极了。

他们不知道该怎样形容自己的震撼！

之前没打算拍照的人也连忙拿出手机，记录下这前所未见的奇迹时刻！

作为当事者的吴鹏很兴奋。

他知道，他现在所使用的转锅技巧可是中华料理界的失传绝技——天玄地黄！

不同于普通的旋锅技巧，普通的旋锅需要外力从锅的外部辅助。

“天玄地黄”的要点则是从锅的内部出发。

不管是炒菜用的菜铲也好，或者吴鹏此时用的搅拌棒也罢，通过一定技巧在炒菜或搅拌时让锅从内部旋转起来。

这样一来，炒菜受热更均匀，或者搅拌更充分！

但这却需要极高的技巧，如果一个不慎反而会适得其反。

考虑到难度太大，失败率太高，总体实用性偏低，因此这个技巧逐渐失传于世。

但是，这个绝技对于烹饪“三不沾”却是有着极大的实用性。

因为“三不沾”之所以难做，就在于需要大量的搅拌，同时要求搅拌的均匀性。

而此时在天玄地黄技巧的辅助下，“三不沾”搅拌的非常均匀！

吴鹏右手控制着旋转，左手放在火的开关不断的调整着火候。

“三不沾”的另一个难点就是火候的掌控。

需要根据蛋黄糊的及时情况，不断的调整火候。

既不能火太大导致蛋黄糊由于温度过高，而迅速糊化变粘稠。

也不能火太小受热不够，导致方呈稀水状而下面却已经变成粘稠的膏状，这样稍有不慎便会糊锅失败。

除了控制火候，他的左手还需要不断的沿着锅边淋入食用油。

只要他感觉到蛋黄糊想粘锅，就要立即淋油。

一时之间，吴鹏整个人忙碌的不行。

右手控制旋转搅拌，左手控制火候和淋油。

他全身心投入其中，通过嗅觉、视觉、触感仔细的判断着锅里的变化，不断做出各种调整。

周围的人这时已经明白为什么“三不沾”是最难做的中华美食之一，被称为厨师噩梦了。

这对于细节的要求简直太变态了吧！

然而这还是吴鹏用了失传绝技，不然难度更高。

终于，大概在五六分钟后。

吴鹏手头停了下来。

在他的控制下，炒锅停止旋转。

炒锅中间出现一团色泽金黄，富有弹性的黄色泡泡状。

同时，一股带着甜味的蛋香飘出。

诱人至极！