返回第十三章 五香酱牛肉(2 / 2)舌尖上的美食猎人首页

李易有些不满的打开了面前的手机,不过面前的主厨确实有些焦急。

“老大,你先别说我,您先看看这个,你说好笑不好笑”

李易被搞得有点心烦,不过看在老柳跟在自己身边十几年,他压住心里的怒火,将目光投向了手机的屏幕。

这一看不要紧,这可是彻底勾起了他的兴趣。

“震惊!崇文街中华小店居然……”

……

“靠吃提升等级,这种东西可是我们厨师一辈子的追求,这个中华小店怎么可能做到?”

“老大,我也是有些想不通,所以才过来让您看看的”

“不可能,就算我们这种做了十几年厨师的人也没有办法让职业者升级,虽然我们这里也有可以可以让职业者提升的菜品,不过那都是将经验药剂当作底料来进行烹饪的菜品”

“老大,我也不相信,不过看这网上的风向很多人都说要去这中华小店去吃饭,我害怕咱们饭店的生意会不会……”

中华小店在网络上火了起来,这的确可能会影响他们酒店的生意,这样吧你拍几个人宣传一下咱们的酒店,不过也没有必要太过于在意,他们就算生意再好,也不过是个小店,到时候多出来的顾客还不是开到我们这里,到时候把手艺都给拿出来。

江朔回到中华小店后直接钻进了厨房当中,将米给蒸上,系统奖励的中华小店下面有专属的冷库。

将背包内的所有怪物都取出来放进了冷库。

哥布林辣椒需要晒一晒才能用,将辣椒挂起来,江朔砍下一条牛腿和拉着一只一吨重疾风豪猪直接向着厨房走去。

炸酥肉一讲究入口酥脆,二讲究肥肉入口即化不油腻更重要的是突出那个香!

肉选五花肉,一层瘦,一层肥,一层瘦,肥瘦相间。

这疾风豪猪的肉就如同宝石一样美丽漂亮,那如同砂金一样的油汁,美如工艺品的肉花,都在无时无刻不刺激着人类最原始的欲望。

用这样的食材来进行烹饪,当真是对一个厨师最大的认可。

选取五花部分,将五花肉去皮,切成长条,切的时候需要注意肥瘦是否适中。

可能有些人会认为用瘦肉更好,不过瘦肉做出来的炸酥肉并没有肥瘦相间的做出来吃起来香。

切条后进行腌制,腌制少不了花椒!

在肉内放入盐巴,胡椒粉,料酒,花椒,葱姜进行抓伴腌制十五分钟。

取出一枚赤羽鸡的鸡蛋打散,放入面粉,搅成面糊。

将腌好的肉倒入面糊当中,起锅烧油,等油烧至一百二三十度时候放入裹上面糊的肉条。

炸制五六分钟,彻底定型后捞出。

不了解酥肉的人可能认为这样就行了,那这可就大错特错了,酥肉酥肉,突出的就是那个脆字!

再次起锅烧油,油温七成后,再次将酥肉放进去炸制,炸制颜色金黄,二次炸制可以让酥肉更加的脆和香。

酥肉出锅,可以加入辣椒粉,芝麻粉和味精提味,当然也可以不放,这就全看个人口味了。

用筷子夹起来放入口中,口感酥脆,肉汁再咬下去的瞬间就在口中爆炸,麻辣的口感味蕾,香味直冲脑门。

外表酥脆,其内却柔软而富有嚼劲,美味,吃下去后全身细胞都在不停的颤抖反馈于自身的只有一个想法,那就是吃,将眼前的美味统统消灭,一个不留!