后来母亲在水泥厂找到一份临时工作，水泥厂离家有十几里地，而且母亲的工作还是三班倒，母亲经常是天不亮就去上班或是半夜才下班，下班的时候，母亲经常会带一点菜给我们吃，母亲说：“这是水泥厂的保健菜，木耳炒肉，能除去吸进体内的粉尘。来，每人一口。”还没细品，那木耳和小块的肉早就顺着食道溜进肚子了。

后来听父亲说，母亲在水泥厂上班时，工作的条件很差，尤其是车间的粉尘很多，不仅是浑身上下弄得到处都是水泥，更主要的是弥漫在空气中的水泥粉尘会被吸入到工人的消化系统或是肺里，时间长了，就会对身体造成损伤。厂里为了工人的健康，每个班都免费提供一份木耳炒肉，这是一份保健菜，据讲，木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的粉尘、杂质吸附，再排出体外。尽管母亲体力消耗很大，也需要营养，更需要排除体内的粉尘，但是母亲从来都舍不得吃，都是带回来给我们吃，我们由于年少无知，只知菜的滋味很香，很好吃，却不顾母亲吃没吃，也不知母亲是饿着肚子舍不得吃省给我们的。

这是我一生中记得的第一个炒菜的名字。

母亲的辛勤工作，终于使我们家的生活有了基本保障，得以顺利地度过了三年自然灾害时期。

回想起那几年家中的生活，感到母爱真是最伟大的，最无私的，不求任何回报的。这种伟大无私的母爱是找不到合适的语言来形容的，但我深深知道，正是有了这母爱，才有我们温馨的家，才有我们姐弟的过去、现在和未来。