接着，便开始添加熬汤的香料，葱段、姜片、八角、茴香、豆蔻、香叶，一一置于锅中，点火盖盖，开始熬煮。

猪皮冻开始熬制后，刘恪便不管它了，开始准备起了制做生煎包的肉馅。

与熬猪皮冻不同，杨兴华准备了一应猪肉用于制作肉馅，前腿肉、五花肉、后腿肉、臀肉、甚至连猪头肉都有。

这些肉中，刘恪相中了一刀五花肉和一块前腿肉，取过来细细切碎，双手持刀便开始砍肉。

毋自挥舞不休的两柄厚背菜刀，邦邦邦的交击之声，让围观的吃包群众们看得直叫好。

落后刘恪稍许，正在挑肉的杨兴华忍不住撇了撇嘴。

哼，到底是一群没下过厨房的家伙，剁个肉都忍不住在这里叫好。

手上却是不慢，挑选了一块猪头肉和一块后腿肉，也开始剁起了肉馅。

小子，揉面你水平可以，挑肉就不行了，猪头肉配后腿肉才是生煎包肉馅的绝配，一比一的五花肉和前腿肉虽好，前腿的瘦肉恰好能分担五花肉的肥腻，但终究不如猪头肉配后腿肉来的香！

持续剁了十多分钟后，汗珠滚滚的两人相继停了下来，开始剁起了葱末和姜末等去除肉馅腥味的辅料。

接着，杨兴华停了下来，赶去处理他已经熬得差不多了的猪皮冻，刘恪则继续搅馅，往肉馅里加入芝麻油、酱油、盐、胡椒粉等调料，以及一小勺的五香粉，搅打上劲。

啪嗒~啪嗒~又是一阵汗滴如雨，肉馅摔打完毕，猪皮冻汤正好熬煮够火候。

熄火，揭开汤锅，捞出其中的猪皮和四段猪腿骨，白纱布过滤汤汁到一个干净铁盆中放凉。

然后···就是等。

既是等猪皮冻凝固，也是等面彻底醒好。

十分钟···二十分钟···三十分钟···一个小时···一个小时半···

猪皮冻率先冷却凝固，刘恪目测着估算了一下，用菜刀割取出一大块猪皮冻放到案板上，砍成粉碎，与肉馅拌匀。

这让一旁猪皮冻率先凝固好的杨兴华，看得忍不住笑出了声。

小年轻，你未免也太嫩了！不知道做生煎包要用切成小块的猪皮冻吗？

刘恪置若罔闻，只在搅拌均匀完肉馅后，安心地等待面团醒好。

十多分钟后，他的面团醒好了。

于是开始分割面剂子，用擀面杖擀成包子皮。

杨兴华那边也不慢，他的面团竟在刘恪的面团醒好之时也醒好了，也一同擀起了包子皮。

二者速度相差仿佛，杨兴华略微领先，率先包起了生煎包。

但刘恪也只是慢了些许，挑肉馅，包包子，有条不紊，紧追着杨兴华不放。

“小伙子，速度慢了点，我先行一步了！”

包好全部生煎包的杨兴华，看着仍在给生煎包沾芝麻和葱丝的刘恪，志得意满地走进厨房，开始用平底锅煎他的生煎包。

刘恪也不睬他，只是包完生煎包以后，坐在原地等他时，心里默默地回了一句:

“大叔，你不知道电视剧和动漫里面，这种厨艺比拼向来是后上菜品的人赢吗？”