沈谦本是吴城人士，此次来上京，其实有两件大事要办，一是为唯一的亲妹妹沈莹送嫁，二是打算寻个门路，把吴城的生意发展到上京，这落脚的地方，就是姨父陈家。　　姨父陈守正是上京人士，而且也是个生意人，虽不是首屈一指的巨贾，也算是扬名一方的富户。　　沈莹是冬月二十八日出的阁，沈谦本想腊月初就回吴城，但姨母心疼他们兄妹打小父母双亡，说什么都要留他在上京多住些时日，沈谦家里安排的妥当，也想顺便为日后的生意做些铺垫，就在陈家住了下来。　　陈守正看这个外甥虽然年纪不大，办事却干练精明，也有心帮衬一把，出去交际应酬的时候就经常带上他，顺便帮他引荐一些上京城的富商。这一来二去，关系处的竟比自家子侄也差不离了。　　陈守正这辈子就得了一个女儿和一个儿子，女儿从小妥帖精干，嫁的也好，丈夫是如今大理寺卿杜府庶出的三少爷。可儿子却不怎么成器，别说帮他打理生意，今年都17了还成日里只知道斗鸡走狗，不务正业，可是每当想要教训几句，老妻却护的紧，陈老爷也无法：实在是就这一个儿子，打从娘胎里出来身子骨还弱，连起了个名字都叫陈柏龄，就怕他仙寿不永。　　自打沈谦来了上京，对这个表弟是关爱有加，陈柏龄打小也没个兄弟，也十分愿意和表哥亲近，陈老爷看儿子肯听沈谦的话，只想着外甥能把儿子引上正途，比老妻还舍不得让沈谦回家。也只有沈谦做保，陈柏龄才能出得门去。　　就像今日，陈柏龄约了几个富家公子去御街猎奇，也是拉上了沈谦打掩护。沈谦也怕他出门惹祸，就替姨父姨母看的紧。　　沈谦平时虽不耐烦游街，可是一想到还没考察过上京的商铺，就陪着表弟在御街上四处逛，同行的另有6位公子。　　几人也不让下人跟着，连马车都留在了御街的入口，一路安步当车。　　到了快晌午，该吃午饭了，陈柏龄提议去八宝斋用餐，可大家一看眼下的位置，还得走回去多半条街。其中有位文公子说，不如就去刚才那家古玩店老板推荐的‘客似云来’，听说今天是头一天开张，今天酒菜还能打上八折，说着还拿出来一张店家送的礼券，上面标着位置，就在前面如意巷里不到60丈的地方。　　陈柏龄一听，这上京城居然还有他没吃过的馆子，也来了兴致，就说这顿饭他请了，一行人晃晃悠悠就往客似云来去，都是饿的，脚步虚浮。　　沈谦在吴城的产业也有几家酒楼，规模还挺大。刚才甫一听这店名敢叫‘客似云来’，顿时也起了争胜之心，于是拿过了刚才那张礼券，真被他看出点门道：这家老板怕是个有道行的，他名义上是开张打折送礼，赔本赚吆喝，实际上是，一举数得、皆大欢喜。　　这第一得，是古董店老板得了利，就看他那么热心推荐，绝对是从拿过好处的；　　这第二得，是客人得利，而且是，不仅进店用餐的食客可以打折、免费停车，就连不用餐的过客都有定制的礼盒相送，真正做到了‘进门是客’；　　这最后一得，就是客似云来自己得利，赚了银子和口碑不说，还拉到了原本在店铺覆盖范围以外的客人，就是传说中的“偷客”。关键是，人家还没明火执仗的到外面拉人。　　如果说这三点能看出来客似云来老板的“共赢和诡道”的经商理念还只是表面功夫，别家或许也有类似的做法，那接下来的细节就大有深意了。　　刚才在古玩店里，礼券可不是人人都送的，前面那个买笔架的没有，文公子买了前朝的八宝翠玉镯就有，看来这差别就是花销的多少，店主人要的不是数量，而是‘精’，而且是让店铺的老板润物无声的就替他把需要的客人身份选了出来。　　还有会员打折一说，别家通常的做法是，等你成了自家常客 ，再适当给些优惠；而客似云来恰恰相反，无论谁来，都给你折扣，让你尝到了甜头，自然就从生客变成了熟客；　　免费停车，提供马料就更有文章了，什么样的人会驾车逛御街？基本都不是贩夫走卒，为什么要单提到停车？是了解御街上商铺林立寸土寸金，吃饭的地方好找，停车的地方却稀缺，这就是从小处着眼，心细如发。再有一点就是，店主人懂得扬长避短，知道自己位置偏，离主街远，很多人不耐烦多走几步，可是有了马车的人家是不会计较这点路程的，无形间又拉到了一批顾客。　　饶是沈谦自认为有些经商的手段，也忍不住替客似云来的东家叫声好了。　　还没见到人，沈谦就已经对‘客似云来’的东家充满了期待，甚至已经在脑海里勾勒出一幅年迈但矍铄的老狐狸形象。　　沈谦一行到‘客似云来’的时候，午时刚过，而如意巷里也显然比御街冷清了不少。　　沈谦抬头看了看这个不大的二层铺面，却没得到太多惊喜，除了门口的楹联有那么点意思，其他只比同类饭馆略微精致了那么一点。可是他一进一楼大堂，就感觉出不同来：这家店竟然是没有堂食的，确切说，所谓的堂食，只是稍次一等的雅间，除了面积小一点，隔音差一点，对于私密性的保护比其他酒楼高了不知道多少倍，虽说珠帘纱帐围帐不能完全隐藏了客人的行迹，但至少遮蔽了样貌。一如刚才他想到的，店主人压根也没打算做普通百姓的生意，他是哪来这么大的自信？　　身边着装整齐划一的跑堂有序地穿缩在各个雅座之间，偶尔还会听见有人声音响亮口齿清晰地唱名“青云直上的客人点了金丝鸡肉卷一例，太湖醋鱼一只；五谷丰登的客人点了招财进宝碧粳粥一例；马上封侯的客人点了独钓寒江雪一份......又或者喜鹊登枝的客人您注意抬脚，马上要步步高升。”　　沈谦失笑，看了装潢，刚觉得他雅趣，这雅座的名字就这么俗不可耐，不过，还真是喜庆，要是自己被人说马上封侯，步步高升，大概甭管菜色如何，这顿饭都会吃的舒坦。这种取巧的事，倒也没什么不可。　　小二训练有素地把人直接领到了二楼最东边的紫气东来，屋里果然比楼下布置的更精细许多。暗红云纹的地毯，西边整面墙的挂幔，幔帐上还精工绣着一副两米见方的五岳山暝图，云蒸霞蔚，气势磅礴。室内摆着紫檀的桌椅和门柜，柜上是两只翡翠如意瓶和一盆寿山石的盆景；柜子旁边同样是紫檀木的衣架和花架，花架上摆了一盆君子竹，竹子上的红线还坠着金铃铛。南边的窗子都半开着，还能看见窗下的屋檐泛着金光。　　房间算不上太大，东西也不多，可是处处透着精细和大气，光是这些布置，怕是不止3000两。　　因是陈柏龄请客，沈谦又居长，他们两个坐了紫檀八仙桌的上首。伙计打开门柜，按人头取出了八茶杯、八酒杯、八餐碟和八筷箸，由主位到末座依次摆好了餐器，又另有人送来了热水和一个红漆印蓝色流云纹的攒盒，却不进屋，只在门口递给伙计。伙计先用先前桌上摆的绛紫色茶壶沏好了茶，又揭开食盒摆好，里面是杏仁、果脯干、核桃酥和玉带糕。餐器也同茶壶一样，全都是绛紫色带流云纹的，糕点看的出不是外头买的。　　沈谦了然，这屋子叫紫气东来，就用了紫檀木和紫色的餐器，至于那红色食盒，就是所说的流云礼盒了。刚刚在楼下的时候，桌上的瓷器可没有屋里这套好，看这架势，这雅间的席面也便宜不了。　　伙计斟好了茶，才恭恭敬敬地递上来两份菜谱，交到了陈柏龄和沈谦手里，并介绍说，上面罗列了店里各色招牌菜拟成的现成的席面，有6档24系列可选，如果不定成套的席面，也可以单点，但总体不如成套席面划算。　　沈谦打眼一看，果然除了封面之外还有满满24页的菜式，不仅每种菜品后面有单价，还在最下面做了总价和让利后的价钱。按着菜色，这定价倒也不像想象中贵，比大酒楼略低，比大饭馆要高，就是不知道这菜能不能禁得起推敲。　　旁人都想直接定个席面省事，也好早点祭了五脏庙，可惜陈柏龄却不是个让人省心的主，硬是要单点。　　伙计倒也没觉得为难，按着人数报了有十六七个菜，有刚才菜谱里写的，也有没收录进去的，而且推荐的都是些冬季温补的食材和几个应景的大菜。单价当然也是报了，可这总价还得结账的时候再看。　　沈谦看伙计年纪不大但口齿伶俐，又和他聊了两句，才知道这孩子从前就没做过跑堂，今天上工还是大姑娘上轿头一遭。心里合计，也不知道这人是怎么带出来的，却不知道这些伙计已经模拟实训了两个月，每10天还有考核，而且还是功课好的才能上楼伺候。　　伙计的菜单传下去，不过一炷香的功夫，菜就陆续端了上来，盘子不小，但装盘却只用到十之七八，盘子边连个油点子都没有。众人也顾不上推让，菜没上齐，就开始推杯换盏。　　沈谦尝过了几个菜，就有了更深层次的评估：上菜快，说明厨房训练有素；菜量小，说明食材选的精细；口感佳，所以店主人定价才有底气。这顿饭还真是吃着了，虽然场面上和那些大酒楼比不了，但是个能站的住脚的。唯一美中不足的，就是酒普通了点，不过也是，它本来也不是走的寻常酒肆的路子，或者压根也没想让客人来这痛快喝酒。　　众人本来吃的挺尽兴，可是陈柏龄去了趟恭房回来，就满脸的不高兴，旁人一问，才知道，伙计竟然把最好的雅间给了一行三人的食客，就有人煽风点火。　　搁在平时，沈谦肯定是不会纵着表弟撒野，可今天他有心会一会客似云来的老板，也就装没看见。　　陈柏龄本来就是个禁不住激将的，连掌柜的面子都没给。果不其然，不大会儿，传说中的少东家出现了。　　沈谦思量，这老东家没来，少东家估计也差不到哪儿去。　　可是沈谦怎么也没想到，这少东家不仅是个女的，还那么年轻，可说的话倒压的住茬。正当他想继续看看她怎么斡旋，准备再试探试探的时候，一个气度不凡的中年男子进来了，关键他还穿了双官靴。这上京城最不缺的就是官，可是自古民不与官斗，没必要为了试个酒楼的底细就把自己搭进去，所以沈谦适时拦住了表弟，目送了女子和那官员离开。心里却有了一个不该有的设想，这女子年纪不大，做了妇人打扮，该不会是，别人的外室？　　当然，他不过几日后就知道自己错的有多离谱。