返回第35章 三不沾(2 / 2)温馨小吃店首页

万翟一脸黑线,这什么跟神马啊!瞪了她一眼说道:“你又不是唐僧肉,你以为谁都想吃上一口啊?而且我好歹大学也是校草级别的,也有钱,需要去找小姐?还有刚刚的事都说了不是故意的,我要真想对你做什么的话,你觉得我需要大白天做?晚上把门一关,你还能飞了?”

林晓晓想了想好像也有道理,不过她心里想着晚上睡觉一定要锁好门,而且不能和他单独在一起,要不然谁知道他哪天真的憋的慌,对自己下手?

如果万翟知道林晓晓心里想什么?一定会哭笑不得,这女人是戏精吧,内心戏这么多?

林晓晓瞪了万翟一眼,回楼上睡觉去了,本来刚刚睡的正舒服的,被砸醒了。

万翟摇了摇头,这女人莫名其妙。

好无聊,干点什么呢?

要不去做点吃的,说干就干,正好刚刚系统奖励了两样吃的,冰激凌奶昔没牛奶,晚点做,去做那个三不沾吧。

厨房里,万翟脑海中过了一遍做法。

这三不沾是河南安阳名小吃,但是却常常和东北菜搭上关系,民间传说那位动不动就下江南的皇帝吃过以后也龙颜大悦,一时间三不沾名声大噪。

三不沾,重油重糖,而且做起来很费劲,最主要是要想做成正宗的不沾盘、不沾牙、不沾筷子的三不沾对厨师火候功底要求非常高,三不沾要求表面光滑平整还圆润,火候不行就会漏油漏糖,粘锅变色,所以很多厨师都做不来。

就算是万翟有系统灌顶知道制作方法,也觉得麻烦。

万翟敲碎好几个鸡蛋,把蛋清过滤放在一边,把淀粉、白糖放入蛋黄之中,再加了少许清水,不断的搅拌。

开火热锅,勺了一勺猪油在锅里润锅之后倒出,把蛋黄液倒了进去,不断的用勺子翻炒,万翟又加了一小勺猪油,继续搅动。

锅里的蛋液已经变得跟浆糊一样了,万翟继续搅动,就这样不断的搅动了4分钟后,万翟的手也有些酸了,中途也加了3次猪油,锅里的蛋液已经凝固,锅里的三不沾正在慢慢的成型了,接下来就是颠勺了。

三不沾的颠勺不是跟平时炒菜那样关键火候颠几下勺让酱汁变均匀,做三不沾得持续不断的颠勺让三不沾每一块地方都受热均匀,不粘锅,颠出圆润的形状,没有一丝的不平和菱角。

说起来这也是某些强迫症厨师的福音,不过对于万翟来说,手都快颠断了,这手再颠下去就成麒麟臂了,人家的麒麟臂是撸出来的,自己是颠勺颠出来的……

锅里的三不沾已经变成了圆形,金黄金黄的,就像是一个大金饼子一样,万翟看了看锅里,还有些湿润,继续颠勺。

看了看锅里,彻底没油了以后,好了,可以出锅了。

成型的三不沾从锅里直接滑进了盘子里,入盘的时候还弹了一下,就像是果冻一样。

三不沾不像果冻的Q弹依靠明胶等东西做成的,三不沾完全是由蛋黄、白糖和淀粉做出来的,是华国的传统美食,但是他却在口感上和果冻一样Q弹。

万翟拿起勺子轻轻的舀了一勺,这三不沾就像是蛋糕一样,很轻易的就勺动了。

入口。

口感和果冻还真有点像,细腻、香甜、顺滑、Q弹,带着一股鸡蛋的清香。

万翟想不到如此重油重糖的一道小吃,竟然吃起来一点也不油腻,不仅不油腻,相反还很爽口。

要知道万翟除了刚开始润锅的猪油倒了以后,抄三不沾的时候可是加了四五次的猪油,虽然都是用小小的勺子加的,但是就这么巴掌大小的三不沾就把油全给吸进去了,还吃不出油腻的感觉,看起来也没有油汪汪的感觉。

看了看勺子,果然不沾勺,而且自己刚刚舀动的缺口处也没有沾盘子,咽入喉咙,嘴巴里干干净净,没有沾牙,好一个三不沾啊!

名不虚传!