就这样,时间不知不觉的来到了最后一个晚上······
不知是横滨的这片天知道他们即将要走一样,午后,便下起了淅淅沥沥的小雨,雨丝“啪嗒”、“啪嗒”的拍打在了道路上铺着的青石板上,像是一个哭闹着想要将二人留下来的孩子。
难得的,店里的客人并不是很多,时间刚刚过了22:00,后厨就闲了下来,北条武知道二人第二天要走,也就提前关店,想让二人好好休息。
就这样,后厨很快就给约定好的四人空了出来。吴雨晨把头探出门口,左瞧瞧又看看,确认无人后,把门轻轻的关上,返身回到厨房,将后门附近的一小片空地打扫了出来。
这时,张允二人也搬着一张小桌子和四把椅子回到了厨房,除此之外,王二厨还抱着一个小小的坛子。然后将它轻轻的放到了桌子的正中央。
吴雨晨仔细看去,那是一个相当粗糙的坛子,表面凹凸不平,坛口处用一抹黄泥紧紧的封着。吴雨晨把坛子捧了起来,放到鼻子旁轻轻的嗅了嗅,不由长长的吐出一口气,赞叹道:“好酒,真是好酒啊!”
张允看着吴雨晨那副沉醉的样子,乐了,一巴掌拍到吴雨晨的脑门儿上,吓得吴雨晨茶点没把手里的坛子没给摔在地上,一阵手忙脚乱之后,才堪堪抱住。
“小子,怎么样,会喝酒么,等会儿整两口?”
“嗯嗯,好久没喝到咱们的酒了······也就在做菜用到的时候,稍微抿两口罢了。”吴雨晨目录思索之色,陷入了回忆。
一旁的绘里奈急忙拉了吴雨晨一把,叉着腰嗔怪道:“喝什么酒啊?想想你才多大,你到了饮酒年龄了么?你满20岁了么?你知不知道这是违法的啊?”
吴雨晨被绘里奈一连串的问话问的哑口无言,不知该说什么好。
张允笑着说道:“怎么,小子,你这是改国籍了?咱可没什么禁酒的法令啊!还是说,你是个妻管严?”完后,冲着二人挤眉弄眼。
这一举动,让绘里奈闹了个大红脸,吴雨晨则是不好意思的挠了挠头。
接着,四人一人占据了一张料理台,一阵平平砰砰后,四人先后端着自己的料理,摆在了桌上。
最先完成的是绘里奈。只见洁白的瓷盘里,是一片一片切得极薄的牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,肉片层层堆叠着,码了一整圈,上面撒着青色的葱花、鲜红的小米椒段。盘子底部是一层厚厚的红油,上面飘着白白的芝麻粒,正是夫妻肺片。
相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,风味别致,价廉物美,特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜欢。
20世纪30年代,成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材,价格便宜、味道好,颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。因为“废片”二字不好听,再加上食材中有牛肺片,便取“肺”的谐音“肺”,改名为“夫妻肺片”。
后来,因为牛肺的口感不好,便取消了牛肺,渐渐的以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉这五种肉来制作。
虽然只是一道凉菜,但能够成为川菜十大名菜之一,并且荣登“美国2017餐饮排行榜”榜首,也不是什么简单的菜品。
除此之外,夫妻肺片还具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育等等功效。
张允所呈上的是一道糖醋排骨,这可是糖醋味型中极具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。