“咚咚”
在一个并不算太大的厨房,一阵阵切菜声,在不停回荡。
这人便是程泽,而此时他所在的位置,正是黄家的厨房中。
毕竟答应了长者,为他制作一份,自己理解“创新”的麻婆豆腐。
程泽昨夜在酒店想过,如今离开家已有许久。打算今晚过后,先回家歇息几日,陪陪母亲。
顺便带着母亲一起去趟徽州当地的著名景区——徽山。
凭借系统的能力,程泽脑中稍微回忆下《魔幻麻婆豆腐的制作过程,娴熟的切割着手中的食材。
如果说二次元的这张菜谱,与现实的麻婆豆腐区别话,除了不会发光外,就是在味道数量上和食材对应性上,有很大区别。
当然,经过系统改良过后,为了贴近现实。他所做的魔幻麻婆豆腐,肯定是不会发光的。
如果乘上去,打开盖子,突然发光,程泽真怕把黄大师心脏病吓出来。
在之前品尝正宗的陈家麻婆豆腐时候,就曾说过。
川菜中的麻婆豆腐,其特点在于味一体,也就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。
而程泽正在制作的魔幻麻婆豆腐,是六味一体,其代表为色、香、味、烫、麻、酥。
从这可以看出,本质上还是有区别的。
可能常人会以为,程泽所做的只有六味,而陈家所做有味,肯定不如它。
其实不然
要知道,整个蜀省,只有陈家所做的麻婆豆腐,才能真正到达味层次。
一般酒店饭馆,能做到四味已经不错了。他相信,哪怕黄大师,再没有学习过陈家技法时,最多也就做到七味。
最后一味“活”,他肯定是做不到的。
更何况程泽所做的是创新,再保证主流味道同时,还改变了食材,添加了其他特点,这是很难做到的。
经过一阵时间忙碌,程泽终于把菜肴做好,装盘之后,便端出打算给他们品尝。
一桌人都很平淡的坐着,除了黄艳有点担忧,其他人表现很淡定。
因为昨天在他们面前,黄艳夸下海口,就差把程泽吹嘘到厨神地步了。
她毕竟也只是见过程泽直播,对他的菜理方面知识不担心,但动手方面,这还是她第一次见。
随着菜肴端上桌,黄艳当然是最积极的,忐忑的把盖子打开。
热腾腾的烟气消散后,入眼给人第一反应,颜色太鲜艳了,用大红色形容也不为过分。
第二反应就是,这道菜肯定很辣。
黄父等人见了后,心里不由想道:“这小子不会是把辣椒纯熬成汁,然后煮的吧!这样口感上,不是只剩辣了吗?”
几人见后,纷纷微微摇头,黄艳见此:“完了,果然厨艺上还是欠缺功夫。”
程泽将烧菜的围裙解下后,挂在椅子后方,坐下对着黄大师说道:“黄爷爷,快趁热吃,保证不会让你失望。”
黄大师刚准备想说点什么,不过见程泽一脸期待的看着他,他也不好打击对方。
只好拿着汤勺,舀上一碗。
对着豆腐、汤汁轻轻吹上几口,然后吃入口中。
刚咀嚼没两下,神色凝重起来。