第七十二章绝世美味

“城主大人虽是这般说，可我心里还是没有底气，鱼干这东西投入也不小，若是卖不掉的话，就损失极大了。”

老王脸上依旧挂着浓浓的担忧：“城主大人您也别嫌弃老王我啰嗦，实在是我们经不起多少折腾，汉安城现在的处境是每一步都必须走得踏踏实实，若是一步走错，带来的后果则是深渊啊！”

知道老王是替汉安城着想，韩源没有丝毫生气，相反脸上笑容更重的说道：“嘿嘿，既然如此，本城主就让你尝尝我的手艺，待你吃了这鱼干之后，就不会再说这番谦虚的话了。”

老王瞪大了眼睛，看了看手中的盐罐，在看着锅内沸腾的热水，事情到了这个地方，似乎也就只有试一试了。

“我知道你担心盐的浪费，但从今日开始，牙行所需的无烟煤提升了十倍不止，所以这点盐，我们还是承受得起的，甚至是小意思。”韩源打消老王顾虑的说道。

“提升了十倍！”

老王倒吸了一口凉气，他人年纪大了，却是会算账，这一天的无烟煤量就让汉安城发生了无数变化，提升十倍的量，岂不意味着汉安城要发了，在看看手中的这点细盐，拿来试一试似乎也没什么。

“好！”

老王下定了决心：“我们就试一试，不过城主大人，我丑话也说在前面，若是鱼干制出来味道不好的话，此事就此作罢吧！”

“哈哈，我可是等着老王你赞不绝口的话语。”

韩源大声笑道。

老王见城主大人这般有信心，心中的担忧又少了些许，拿出盐罐，走到火堆旁：“这次换我来。”

韩源没有拒绝，在一旁盯着，时不时的提醒老王注意火候，待腌制鱼肉的时候，又嘱咐老王切不可节省细盐。

“鱼干想要做出来好吃，盐的用法特别关键，少了不行，多了则咸，但咸总比少了盐更好，因为盐用少了晾晒出来的鱼干成型特别慢，而且口感不好，相反咸一点，却不影响口感，鱼干成型也快。”

韩源在一旁解说，老王听得仔细，加上城里这几日以吃鱼为主，对火候的各种控制，得心应手，很快十五条鱼，全部腌制完毕。

冬天虽冷，外面又有寒风呼啸，煮好的鱼虽是放在外面凉了一会儿，但余温尚有，涂抹盐之后，没过多久的功夫，就全部化成盐水，浸透在鱼肉里面。

韩源见状，让老王找来些许细线，从鱼唇穿过，挂在外面的一根木棍上，任凭寒风吹拂。

“城主大人，就这样晾晒能行？”老王发现制作鱼干的方法并不复杂，有些意外的问道。

“不错，等鱼肉水分除去，鱼干就成了。”韩源看了眼晾晒的鱼肉，想了想又道：“不过像这般晾晒，需要的时间较长，但为了让你们尝尝鲜，你去找点木柴，我们用烟熏，这样可以加快速度。”

“哦！”

老王应了一声，就急匆匆的寻找柴火。

韩源正好就来到刑正身边，此时的刑正满脸的兴奋之色：“城主大人，你这设计实在是太巧妙了，有的地方简直让我茅塞顿开啊！”