“哦。”赢胖子委屈的点了点头,动作却很麻溜,笼中是一窝小白兔,打开笼子的瞬间,蠢萌蠢萌的兔子往外拱动,却没有发现意想中的胡萝卜。“长生哥,我们今晚吃这个?”
“嗯,扒皮,洗净,备用!”徐长生言简意赅的吩咐道。
“好嘞!”赢胖子作为一个吃货,一道矫正了心态,做事还是很有劲的,接过一把锋利的菜刀割喉放血很是熟练。
等到蹦蹦跳跳的小白兔,安安静静的躺下来时,徐长生已经准备好了调料。
不等徐长生提醒,赢胖子就洗好了兔肉,放到砧板上,开始处理下一只兔子去了。
徐长生十指修长,宽大的菜刀操作起来游刃有余,甚至挽了一个刀花,十几秒的功夫洗净的兔肉就已经被切成了小块。
放入料酒,盐,腌制一小会,随后放入兔肉炸至金黄酥脆。
“小了白了兔,白了又了白,两了只了耳了朵了竖了起了来……”徐长生闻着诱人的香味,嘴里不由自主的哼唱起来。
一边小声的哼唱,一边起锅烧油,放入生姜,大蒜,辣椒,花椒,豆瓣酱,炒香后,加入金黄的兔肉,翻炒入味撒上芝麻。
最后,起锅。
掀开锅盖,浓郁的肉香夹杂着辣椒的香味钻入口鼻,徐长生拿起一块放入口中,兔肉的口感混在辣味之中,不由得吐了吐舌头。
冷吃兔作为地道的自贡美食,菜如其名,冷吃兔,自然是冷了更好吃,所以徐长生做好后便放到一旁开始做下一道菜,也是开胃下酒菜。
第二菜,凉拌三丝。
拿出莴笋,辣椒,豆干,放到砧板上,刀功的极致在徐长生的手上得到了完美的诠释,一小会功夫三样食材很快被切成细丝,放到一旁腌制。
姜沫,大蒜,花椒,辣椒油,芝麻,酱油醋,搅拌后做成简单的调料,淋在腌制好的三丝上,开胃爽口的凉拌三丝就这样完成了。
不得不说徐长生除了中餐的刀功到了极致之外,摆盘的功夫也是很不错的,用兔子吃的胡萝卜,手腕翻飞间一只活灵活现的小兔子雕像出现在眼前。
随即似乎觉得少了点什么,又用剩下的胡萝卜雕刻了几只小兔子,看着整整齐齐的一家人,徐长生这才满意的点了点头。
“赢胖子,剩下弄好了没?”徐长生看着气喘吁吁的赢胖子开口问道。
“嗯。”赢胖子把手里提溜的几只洗净的兔子递给徐长生,眼珠子却紧紧地盯着一旁的冷吃兔。
“长生哥。”
“嗯,去吧院子里的柴火收拾下,待会还要烤兔子。”徐长生放下菜单,擦了擦额头的汗水。
“哦……”赢胖子低着头走了出去。
“你先把这盘冷吃兔端出去吧,”徐长生看着委屈的赢胖子还是心软了。
赢胖子听完徐长生的话,屁颠屁颠的洗完手端着盘子出去了,脸上带着满足的笑容,吃货的世界就是这么简单。
没有什么事情是一顿美食解决不了的问题,如果有。
那就给你一巴掌,麻溜滚蛋!
小院中堆着的柴火同样是徐长生好不容易收集来的果木,经过验证,确实炭烤,或者普通柴火烤出来的肉食,没有果木烤出来味道好。
一口咬下去,浓郁的肉香在口腔中迸发,随后是淡淡地果香冲淡烧烤的油腻,第一次尝试果木烧烤确实惊艳了徐长生的味蕾。
说起烧烤,记忆犹新的还是那次在江南的一巨富家中,徐长生喝酒喝得兴起想吃烧烤,那富商不顾小妾哭丧劝阻,二话不说就把大堂的整套檀木家具批了当做柴火烧,可烤出来的味道却不尽如人意,一是那时候调料不够,而是檀木确实不适合烧烤,吃得徐长生头晕目眩险些晕倒。
当然,也是就会项羽点燃赢胖子阿房宫的时候徐长生没在咸阳,不然指不定一边哭着死胖子留下来的琳琅宫殿就这样付之一炬,另一边一边刷好油抹上盐,美滋滋地开始烧烤。