转眼之间，李一帆到印尼雅加达，已经十多天时间了。

印尼作为东南亚最大的经济体，拥有庞大的人口基数，和不断增长的中产阶级。

这为餐饮业提供了广阔的发展空间。从传统的印尼料理到国际美食，消费者对餐饮的需求日益多样化。

?印尼餐的特点是使用独特的香料和调味方式，口味重香不重辣，且种类繁多。?

印尼菜系使用了一些独特的香料，如石栗和黑栗，这些香料在传统菜肴中几乎必不可少。印尼咖喱与其他东南亚国家的咖喱有所不同，印尼咖喱带有一点辛辣，但并不以辣为主。?

印尼餐的代表菜式包括巴东牛肉、串烧印尼沙茶、索多鸡汤等。巴东牛肉是一道经典的印尼菜肴，炖煮牛肉时加入多种香料和椰浆，口感软烂，肉汁香浓。

串烧印尼沙茶，则是用花生酱和椰子酱调制的酱料，搭配烤肉串食用，味道独特。

索多鸡汤则是一道以香茅、黄姜、蒜头等香料制作的汤品，搭配鸡肉丝和豆芽，口感清爽。

此外，印尼餐还以其丰富的配料和独特的调味而闻名。例如，黄姜饭由米、黄姜、椰浆和其他香料制作而成，通常做成锥状，象征着财富和道德的制高点。

这些独特卖点，使得印尼餐不仅在口味上独具特色，也在饮食文化上，富有象征意义。

可是，李一帆吃过多家印尼餐，包括洋快餐品牌，还是潮州菜比较对胃口。

潮州菜馆在印尼的城市里，随便一条大街上都能遇到。

虽然潮州菜已经发展成为世界名菜、贵菜，但实质上还是老百姓的菜，丰廉自选贵贱相宜。

潮州菜的特色是肥而不腻、淡而有味，注重清淡、保健和原汁原味，是健康菜、环保菜，既符合现代人健康饮食的追求，也适合人类的养生饮食结构。

最具代表的潮式传统美食,从高端大气高档的鲍鱼、鱼翅、鱼肚、鱼胶、海参、燕窝，到家常菜廷宴卤鹅、卤乳鸽、卤猪脚、潮州牛肉丸、廷宴墨鱼丸、猪肉丸，从大众化餐饮的廷宴简式快餐、卤肉饭、猪脚饭、沙茶粿、廷宴沙茶面、鹅肉饭、牛肉酱粿条、南瓜芋泥，到百食不厌的“廷宴土豆烧牛肉”、“廷宴姜汁素捞介蓝花”、廷宴肠粉，从海鲜特别小吃的深海烤虾、烤鱼片、虾滑、墨鱼滑到生蒸鱼饭、薄壳米，无不可以称作美味佳肴。

今天上午的午饭，就是在一家潮州人开的饭店里吃的，一份烧鹅，一份米饭，一份牛肉丸子汤，准备吃饭的时候，又进来三个潮州人来吃饭，听他们说话来人中，一位还是潮州商会副会长。