三清殿内供奉的是道教的最高神“三清”:玉清元始天尊、上清灵宝天尊和太清道德天尊。三清殿的名字也由此而来。三清殿通常位于道观的主要建筑群中,是道观中最重要的殿堂之一。
四御殿供奉的是昊天金阙至尊玉皇大帝、北极大帝、勾陈上宫天皇大帝和后土皇地祗。这些神只在道教中有着重要的地位,分别执掌不同的职责,如玉皇大帝统辖神界天庭之事,北极大帝协助玉帝总领天经地纬等。
五老殿则供奉东方青灵始老苍帝、南方丹灵真老赤帝、中央元灵元老黄帝、西方皓灵皇老白帝和北方五灵玄老黑帝。这些神只在道教中被尊为天地始祖,分别执掌不同的方位和自然元素。
一凡曾在早年去过北京白云观,其三清殿供奉三清教主,四御殿供奉玉皇大帝和北极大帝等四御,虽然没有明确提到五老殿,但可以推测五老殿应供奉五老。白云观的布局和供奉的神只体现了道教对三清、四御、五老的崇敬和供奉。
在2022年的农历正月十五,一凡途经徐州市。农历正月十五日,为道教教祖张道陵天师的圣诞,是老祖天师的显化之日,在当天当地教众举行了节日大典。
徐州是道教创始人张道陵的故乡,也是道教饮食文化的发祥地之一。在节日大典、例祭、道事活动时均用蔬食菜馔。素菜又称斋食,所用原料有豆腐、面筋、竹笋、菌类等。荤食原料多用野味、山珍,调料惯用药料,以汁浓味厚见长,具有养生的特点。
道家宴席主要有:“三清托荤宴”、“太极宴”、“三五宴”、“四四宴”等。托荤菜有:“阴阳鱼”、“乾坤蛋”、“四方肉”、“太虚丸子”、“黄芪竹荪”、“陈皮鸡”、“胭脂肉”等。
由徐州“太极宴”研制组制作的“托荤太极宴”菜点共有4组28品。
第一组:先上主拼太极图,外围五行碟;
第二组,先上两小件,跟上一汤,后上八大件;
第三组:上四道点心;
第四组:上一品锅、四菜碟,两样主食。
在当天,一凡就“混”了一顿“三清托荤宴”。就在当时他不得不感慨华夏文化的博大精深。从此一凡特别留意道教的相关文化知识。
道教宴会菜单通常包含多种素食菜品,体现了道家“道法自然,反朴归真”的思想。以下是一些典型菜品及其制作方法和文化背景。
武当道教斋饭菜单
1、冷拼:孔雀开屏
2、凉菜:香卤素牛肉、甜蜜圣果、翡翠瓜条、风味素肠
3、热菜:菜胆素鲍汤、如意蔬菜卷、乌龙戏珠、太极豆腐盒、香煎素对虾、道家素合炒、线烧素昌鱼、仙山四宝素、玄门扣肉、溜素三鲜、糖醋素猪排、蜜汁八宝银耳羹
3、 点心:宫庭面窝、香煎玉米饼、山芋糕、道家烙饼
茅山道教养生宴菜单:五味泡菜、仙姑咸味拼、道家三思羹、茅山上上签、茅山神仙鸡、青锋香酥虾、罗村山芋粉、茅宝葛粉酥、清心明炉野菜、茅山太极饭......
龙虎山天师养生宴菜单
1、冷拼八小菜:板栗、灯芯糕、捺菜、茄子干、窖辣椒、南瓜饼等。
2、定位八大菜:根据道教传统养生膳食理念“春温补、夏生津、秋滋阴、冬滋补”开发的一系列养生膳食精品。
道教饮食文化源远流长,尤其在茅山道教中表现得尤为突出。茅山道教文化在中国道教史上享有很高的声望,其饮食文化深受长生、养生思想的影响,形成了独特的膳肴风格。这些菜品不仅注重食材的天然和健康,还融入了道家的哲学思想和生活理念,成为饮食文化中的一道独特景观。