蔡幸想谈恋爱，不说别的，凭借他这张脸，足以找一个很好的女友，没必要和何若嫣扯上关系。

一夜过去，蔡幸睡了个懒觉，他今天不需要去菜市场买菜做饭，也就没什么动力早起。

酒店送来的早餐味道一般，也能填饱肚子。

吃饱后，蔡幸就在酒店里，做了些简单的锻炼。

自从他出道开始，公司就要求他每天保持一定的训练量，主要是维持身材。

光是靠饮食，身材是没办法变得太好。

几年下来，蔡幸养成每天锻炼的习惯。

一直在酒店待到傍晚，蔡幸才去摄影棚开始录制节目。

上一轮淘汰了八位厨师，今天还要淘汰四位。

流程和昨天的差不多，也是先介绍嘉宾、选手，再介绍比赛规则。

只不过今天抽取的食材，只有一种，那就是——红薯。

要求以红薯为主要食材，烹饪一道菜，限时一个小时。

红薯属于是非常常见的食物，烹饪的方式却并不是特别多，常用的烹饪方式，就是蒸、煮、烤。

蔡幸倒是想到不少关于红薯的烹饪方式，可以做红薯丸子，炸红薯条，也可以用用粉蒸的方式。

做法倒是挺多，可是要怎么样才能在不经意间做的难吃呢？

蔡幸冥思苦想着。

想做难吃简单，可是想要让何若嫣不发现，就没有那么容易。

主要是红薯这个食材，本身就很好吃，只要不是故意，哪怕最简单的煮在稀饭里面，也是一道美味。

他能够操作的空间太少了。

领取到自己的食材之后，蔡幸迟迟没有动手，而是在观察其他选手。

很快他就有一个令人振奋的发现，其他七位选手，十分认真处理着手中的红薯，并且工序都十分复杂。

有的将红薯捣碎，有的将红薯打成汁，还有的将红薯蒸熟后捣成泥。

看到这一幕，蔡幸心里就放心多了，同时他也决定好了自己应该做什么菜。

既然其他人都用如此复杂的工序去烹饪，那就说明他们做出来的红薯味道，肯定不会差。

根据他的认知，一些工序复杂的菜品，往往更加美味。

既然大家都这么努力，他就做道简单的，给你们让路。

比较简单，且味道单一的菜品，蔡幸想到了拔丝地瓜。

地瓜是对红薯不同的称呼。

当然，味道单一并不代表就不好吃，拔丝地瓜只要烹饪好了，那完全称得上一道难得的美味。

其做法也不难，将红薯切滚刀块，放入油锅里炸透，捞起来备用。将糖炒成糖浆，熬到合适的程度，将地瓜倒下去翻炒就可以出锅。

看似简单的菜，想要做好却并不容易。

做拔丝地瓜最难的地方在于，对火候的掌握。

炸的时候，要将其炸透，要外酥里糯。熬糖更是要火候恰好，糖太嫩挂不上，糖太老要翻沙。

他将红薯切好后，清洗后放在一旁晾干。

他打算采用最难的方式来烹饪，也没有别的意思，主要是为了炫技。

他不是炫技给现场的观众看的，而是炫技给何若嫣看的。

他不能让这道菜看起来很容易，必须得做的难一些。

通常来说，对火候把握还不是很到位的厨师，会采用先将红薯炸起来，再熬糖的方式。

其实还有一种方式更好，不过对厨师的要求比较高。

那就是油底沉糖！

说白了就是，油锅里面放糖，将红薯和糖一起炸，红薯在炸好的同时，锅底的糖也恰到火候。

红薯和白糖并不是同一种食材，两者需要的火候也不一样，并且锅底的温度，和油面的温度也不一样。

想要让两者的火候，在同一时间达到恰好的程度，不是一般的困难。