妞妞吃饱了面,这会已经打起了舒服的呼噜。佣兵这两天也都喜欢上了这个狗子,几个人凑在跟前,宠爱的摸着。
绅士自告奋勇要帮忙,净了手正在帮忙给鸡腿拆骨。
你别说,别的不一定好使,绅士拿着一把小匕首,外科手术一般的精准手法,鸡腿拆的十分完整且干净!
无意间专业对口了!
绅士自己也觉得兴趣盎然,越来越追求最小的切口完成拆骨的活儿,甚至哼起了歌。
王涛拆泡菜的时候惊喜的拆出来三块泡姜,几根泡辣椒。
收拾黄沙给的干粮时,发现了一包花生!
作为一个厨子,看到合适的食材,心里的兴奋和喜悦是直接刺激厨艺飞升的!
除了没有大蒜,一切都很完美~
让绅士帮忙将鸡腿切五毫米厚片依次码好,王涛将泡姜泡椒分成两份,一份剁碎备用。
另一份姜切沫,辣椒切圈,又倒了一包花生压刀切碎,辣椒粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、兑到一碗。
起锅烧油,油烫以后泼入料碗,搅拌开,让花椒和辣椒粉的香气充分的释放,同时热油也会将花生碎再炸香一遍。
“呲啦!”热油泼料,辣椒和花椒粉的香气,带着花生的坚果香,顺着青烟就冒了出来。
绅士闭着眼嗅了一下,叹息的说道:“哦,我从来不知道辣椒可以这么香!”
王涛呵呵笑着,轻轻搅动料碗中的油,辣椒粉和花椒粉在红润的辣油中沉浮翻滚,十足的烟火气息。
这时候淋入一些香醋,一是可以给油降温,防止粉料炸胡,二是可以通过热油,将醋里面的劣酸挥发出去一些,让醋的口感更加绵醇温厚。
黄沙们刚刚已经吃了两三碗的面,又吃了一碗菜,这会闻着料碗的香气,一个个口水疯狂分泌。
“老板,你又做的啥啊?闻起来……我觉得这个味道凉拌皮带都好吃啊!”
“哈哈哈,皮带!你至于么!”
“嘿!你闻啊,香香辣辣的,还有点……啊,说不清,但是闻着就很好吃啊!”
“这一趟任务出的值啊!老枪没来,一定后悔的疯了!”
“哈哈哈,给他带一份回去吧,让他喊我爸爸!”
“卧槽,你是真敢啊!牛逼!”
待油温降下来,依次加入生抽,蚝油,加入半碗鸡汤搅拌均匀,口水鸡的浇汁就做好了!
放在一边静待两分钟,让食材之间的味道相互融合。
将魔芋豆腐切厚片,在沸水中煮开,汆烫一下,祛除多余的碱味,然后捞出备用。
起锅烧油,刚刚切碎的泡姜下锅爆香,剁烂的泡椒紧随其后,搅开滑散,等香味出来,加一勺豆瓣酱,炒出红油。
比刚刚油泼料碗更刺激的香辣直接席卷雨林!
“上帝啊,他到底在做什么!!我好怕啊,但是,我好想吃!”
“你有病吧,啊哈哈哈,你怕个啥?”
“我有痔疮啊!艹,这闻着这么辣,我怕我顶不住啊!”
“哈哈哈哈!艹,管他的!吃!我给你抹药!”
“滚滚滚!”
泡菜下锅,大火颠勺,翻两下就匀了!
随后将魔芋倒入锅中,加入盐、鸡精、生抽,一点花椒油,颠锅翻炒,锅里呼呼的冒火!
不顾众人惊呼,王涛已经利索的关火,泡菜魔芋,出锅!