封景恒看着那满是霉斑的深色火腿，觉得这玩意儿可能要吃死人。

“阿青，你真的要吃这个东西吗？”封景恒还是有点不放心。

叶寻青说道：“这一点你不用担心，以前我家里也会吃火腿，无论是国内的火腿，还是国外的火腿，我们都吃过。只要把霉斑去除干净，就没事了。”

火腿需要用火烤，把上面的霉斑烧干净，而且也能增加火腿的香味。

其实火腿还是挺浪费的，因为火腿外面厚厚的一层都要被削掉，这在肉非常珍贵的古代，很少见。

如果不是富贵人家，普通人家不会用这种方法来吃肉。

显然，安南王府不是普通的人家。

叶寻青让封景恒找来桑木，点燃用来烤火腿，烤的时候，火腿的油滋滋往外冒，散发出浓郁的香气。

木头都没有火焰喷枪用的方便，因为木头燃烧不够充分，会在火腿表面凝结成一层草木灰。

一条火腿有几十斤重，叶寻青是拎不动的，所以烤火腿的任务就交给了封景恒。

火腿慢慢烤香，封景恒心中的怀疑也少了一些，这玩意儿好像真的可以吃。

烤完的火腿还要清洗，要是放在现代，叶寻青就用钢丝球来刮它了。

但古代没有钢丝球，只能用刀和竹子做成的刷子来清洗，难度很大，洗的时间也很长。

当火腿的猪皮部分被清洗干净后，叶寻青用手按压了一下火腿，他知道这是一条好的火腿。

切对的刀需要非常锋利，叶寻青没有那样的刀，就找他的小姨夫借了一把杀猪刀。

一家人看他一个拆解火腿，掉下来一大片一大片的肉。

“哎呀，这肉都削没了。”叶红霞觉得非常可惜。

叶寻青说：“阿娘，这些长了霉斑的肉是不能吃的，吃完可就要直接躺棺材里了。”

叶红霞当然是知道的，只是觉得浪费了这么多，很可惜。

叶寻青说：“没事，反正也不是咱们家的，别人送我们的。”

他把火腿按照骨头分来切，不然切不动，他又不是杀猪的。但要交给别人来切，他肯定是不愿意的。

因为切的不好就会破坏火腿的形状，如果别人舍不得切掉霉斑部分，那吃完就一起躺板板了。

上面的火爪用来炖着吃，洗干净，刷干净后，叶寻青就把火爪切下来放到锅里了，然后又挑拣了一些干黄豆，打算来一个黄豆焖猪脚。

还有中间的骨头，他把肉削干净了，只留下骨头来炖着吃。

火腿也有可以生吃的部位，但叶寻青不太喜欢生吃，挑选了一最精瘦的部分，打算稍微煎一下用来夹馍馍吃。

火腿的吃法比较多，切来蒸着吃，切片煮汤喝，用辣椒炒着吃，或者是炖着吃，都是可以的。

既然把火腿切开了，那叶寻青就想消耗完它，所以他从下午开始忙活，做了一桌子火腿菜。

火腿是很咸的，于是他又做了一些糖水，这样可以解腻，也能解咸味。