后厨房里,秦辉从冰柜里取出两人份的米饭,接着,他就跟平常做炒饭的步骤一样,从食材区将要用到的材料悉数拿出,放到砧板上。
“升星之后也没有什么变化啊?之前炒饭用的就是这些材料吧!”
眼下,秦辉已经从家庭煮夫1星的等级进阶到了2星,以为会有什么突破,就像之前,从毫无经验的小白升级成为家庭煮夫的时候,炒饭用的豆油就换成了猪油。
原料的改变,也使得炒饭的味道有了很大的提升。
但此刻,前期的准备工作跟之前并无两样,依旧是米饭、猪油、葱花、胡萝卜碎、火腿碎这些材料而已。
算了!
不纠结了!
甩了甩手,秦辉来到灶台前,起火开锅,将猪油放入锅中。
在灶膛烈火的加热下,凝固的猪油完全融化,他用炒勺扣住铁锅的一侧,然后另一只手紧紧握住锅柄,将锅子来回倾斜,利用融化的油将锅沿润滑。
等到铁锅边缘完全渗出白色的锅气后,秦辉的脑海中突然闪过一丝电光。
这次,他没有先炒鸡蛋,而是直接将备好的米饭倒进锅里,接着加大火力,经过冷冻的米粒在高温之下,体内的水分逐渐蒸发,开始在锅底弹跳。
这时秦辉再将打好的鸡蛋液倒在米饭上,炒勺不断在米饭间搅动,让鸡蛋均匀包裹上米粒,最终在高温炙烤中蛋液在米饭外围凝结。
接着,撒上其他辅料以及调味料,翻炒着色,临出锅前再撒上葱花。
“变化在这里啊!”
做完后,秦辉才意识到做法跟之前的不同。
之前,都是先炒鸡蛋,然后再炒饭,所以呈现出来的炒饭里,能够明显看到米粒跟鸡蛋是分开的,而这次则是先放米饭,再加入鸡蛋液,炒出来的米饭是粒粒分明,并且每一粒米饭外层都有一层鸡蛋。
但就是不知道好不好吃。
几分钟后,秦辉将两盘炒饭从厨房端出,秦飞这边又贴心地给痘嫂和常昊盛过来一碗没有味道的紫菜蛋汤。
“这就是改良过的炒饭啊?”
看着眼前这盘鸡蛋炒饭,常昊好奇地问道。
乍一看,确实跟之前的样子差不了多少,但仔细看的话,就会发现里面其实还是有区别的。
前者在米粒与米粒之间能看到鸡蛋,而后者则完全做出了概念中的蛋炒饭,也就是米饭粒粒分明,鸡蛋包裹着每一粒米饭,达到“你中有我,我中有你”的绝妙境界。
而且,从味道上评判,这盘炒饭也与之前吃的有很大不同。
眼前的炒饭,味道层次更加丰富。
首先进入鼻腔的是一般蛋炒饭的味道,葱花、酱油、蔬菜三者合一,不过各自间的味道被控制得很好,没有说哪一味食材的味道很突出,很霸道那样。
随着味道的深入,很快鸡蛋的蛋香就来了,并且在这股清香中,还隐隐有种说不上来的美味,就好像是主动吸引食客去探索的宝藏一样。
也正是受到这缕香气的影响,常昊果断地拿起勺子,小心翼翼地从盘中舀起一勺米饭。
唇齿仅仅嗫嚅了一下……
叮!
常昊感觉到自己的脑海中有股声音响起。
蛋炒饭的另一个境界,这盘炒饭也做到了。