在保安室打卡，打完卡后，接着拉了垃圾桶，把垃圾桶放到后厨指定位置后，李凡看着时间以及到了上班时间，因为今天他值班，所以他赶紧问戒不掉今天早晨以及中午的工作餐是什么，戒不掉告诉了李凡工作餐一共四样，第一是莴笋烧肉，第二是辣椒炒香干，第三是炒无心菜，第四是蒸鸡蛋。

因为今天是星期五，客人有可能会有很多，厨师需要在上午就要准备一些料，所以荤菜案板建议戒不掉首先把简单的与复杂的两两搭配，这样炒的时候，会快一些，最后决定的是早饭莴笋炒肉，以及清炒无心菜，中午是辣椒炒香干，以及蒸鸡蛋。

他首先把莴笋切了，莴笋有些不怎么好切，他切的时候，感觉到自己使不上大的力气，所以他只能一个个用滚刀法切，等到把莴笋切好了，时间已经过去了三十分钟，他感觉到自己刀工还是不行，需要自己再练，不练达不到自己想要的水平，平时他就应该多多练习，可是他每次自我感觉到有些敷衍，看样子他需要从明天开始就要经常练，而不是在忙的时候练，临阵磨枪不快也光。

他接着又开始切肉了，肉是他从冰箱里面拿的，因为厨房的成本有些高了，所以现在烧肉都不用咸肉烧了，咸肉烧一顿工作餐都要好些钱，而现在用的肉是料头，都是主案板切猪肉时候剩的料，而不是好的肉，全部都是切的不能用的肉。

在后厨，他知道了如果要切肉，需要把肉放在冰箱里面冻着，接着需要在冰箱里面冻半天或者一天，然后拿出来化冻一会，就可以开始切了，这样切的时候，会感觉到肉非常非常好切，而不是软的像棉花糖一样。

把肉切好后，他看到了时间又过去了半个小时，接着他去开始把无心菜拿出来，无心菜y需要他切，当然无心菜洗过了，大部分都切了，只有一小部分没有切，所以他把那一小部分弄出来切了，把无心菜切好后，他发现时间已经到了十点二十，时间过得真的真的非常快，李凡还没有感觉到，时间就快要到了吃饭时间。

早饭后，李凡把手推车上的剩下的菜以及米饭放到了指定位置，接着开始搬盘子，早晨他都没有搬盘子，现在不搬不行的，今天客人估计很多，所以需要他多搬一些盘子，接着他把盘子搬到了指定位置，不过他花费了一二十分钟，真的真的很浪费时间。

把盘子搬好后，看到还有时间他切了一些料，虽然早饭前，牛皮脸想要帮助李凡切料，可是李凡昨天晚上就把料准备的差不多了，还有牛皮脸也是看到了李凡一个人太忙才帮助李凡的，不过李凡已经忙碌了差不多了。

中午，李凡在早饭后好长时间都没有看到后厨白色板子上面有客人订包厢，谁知道到了中人一下子来了六桌，来的有些多，以至于牛皮脸都开始帮助粤菜案板烧菜，上午粤菜厨师休息，所以来了那么多人粤菜案板不一定忙碌过来，需要牛皮脸帮忙。