这一时期的饮茶方式以喝茶汤为主，与他熟悉的现代泡茶截然不同。茶叶经过蒸熟、捣碎、焙烤制成茶饼后，再与米、姜、盐、陈皮、香料和生奶等一起煎煮，最终制成一种独特的茶汤。

这种煎茶方式兼具药用和饮用的功能，或许在古代医疗条件较差的背景下，这种将药物融入日常饮食的做法能够帮助人们强身健体，预防疾病。毕竟茶叶本身就有解毒的作用，而与这些佐料搭配更是锦上添花。不过，程岁安有些想象不出这些调料混合在一起的味道。

三人来到茶楼，点好茶以后就看着茶博士做茶。茶汤的制作过程讲究繁复，步骤也十分精细，尤其是对火候的掌控要求极高。首先把茶饼放在文火上炙烤，时不时翻动，确保茶饼受火均匀。程岁安站在一旁观察，闻到茶饼逐渐散发出淡淡的清香，仿佛有种幽幽的草木香味。

等到茶饼表面烤出像蛤蟆背上的小疙瘩，散发出浓郁的茶香时，茶博士将茶饼从火上取下，放在一旁冷却。接着，他用力将茶饼碾碎，碾成细末，再用茶罗筛过，剔除未碾碎的粗梗和碎片。

接下来，便是煮水的过程了。煮水分为三个阶段，一沸、二沸和三沸。将茶末放入特定茶具中，开始加热。很快就传来了轻微的水泡声，这是水沸腾的第一阶段——一沸，水面上出现了像鱼眼般大小的气泡，仿佛有生命在轻轻呼吸一般。到了二沸时，水泡开始像泉涌般上冲，水面也变得更加激烈。三沸时，茶汤在锅中奔腾翻滚，溅起的水花四处飞溅。

每一步都很讲究，甚至连水泡的大小和声音都有所区分。茶博士则根据水沸腾的程度，依次加入姜、米、盐和陈皮等佐料。香料的味道混合着茶叶的清香，逐渐弥漫在空气中，令人感到一丝温暖。

煎茶完成后，程岁安接过茶杯，低头闻了闻，味道并不算怪异，只是闻起来有些复杂。轻轻抿了一口，茶汤的味道比他预想的好一些，但略微有些咸，显然是加盐的原因。米和姜的香气混合着茶叶的清苦，在舌尖留下一丝微妙的余味。

“还行，没有想象中那么奇怪。”程岁安点了点头，给出了自己的评价。他虽然没有表现出太多的喜爱，但也没有排斥这种茶汤。只是他心里依旧有些怀念现代那种简单的泡茶方式，毕竟喝茶对于他来说更多是为了解渴，而不是为了品尝这复杂的风味。

“忠实，等到采茶的季节到了，咱们能不能弄到一些新鲜的茶叶？”程岁安忽然问道。他想着自己能否在这个时代重现现代的泡茶方式，毕竟这种繁琐的煎茶步骤实在不是他每日都能承受的。

“东主，这倒是不难。这边茶叶产量大，只要采茶的季节一到，肯定能买到。”李忠实回答道。

程岁安点了点头，心里有了打算。

夕阳西下，金色的余晖洒在庄子四周，柔和的光线透过稀疏的树影，斑驳地落在地面上，映照出三人的影子。

程岁安领着李忠实和崔秀梅，缓步走在回庄的路上。刚一进门，李忠实和崔秀梅便忙活了起来。李忠实不顾一身疲惫，开始仔细清点今天买回来的各种物件。崔秀梅则拎着刚买回来的布料，兴冲冲地翻看，似乎已经在心里设计好了新衣的样式。她一边念叨着布料的柔软度和颜色的搭配，一边开始对比手中的布料，脸上洋溢着满足的笑意。

程岁安斜倚着门框，看着二人忙来忙去，想到了上一次自己一个人从长安回到庄子，他不自觉地笑了笑，内心的某处似乎被轻轻触动，这个庄子，虽然简朴，但它正逐渐成为他的家，他最开始感受到的那种时代的割裂感与疏离感也淡了许多。