转头对着李一平说道：“你明天和我一起，回老家祖坟上坟走一趟，请一天假不上学好吧？”

李一平点头答应，

李一帆说道：“你明天早上在家里等着我，我八点半回来，咱两个一起回老家上访，下午我送你回来。”

李一帆动用意念在家里检查一遍，很少的粮食储存，破旧的衣服被褥，破旧的家具，几十块钱的积蓄，金银首饰一点都没有。

按说是不应该的！

李一帆拿出四十块钱，每一个孩子给一张大黑十。

“我在东北下乡，农村都很困难，我都五年没有回来了，一个是收入少车费都不够，二个是上级也不批准回来！都好好读书吧！”

哎，后年开始，就难以好好读书了。

李一帆告辞离开这个曾经的家，到大街上找吃晚饭的地方，遇到一家卖卤煮火烧的小饭店，不大的店面，四五张饭桌，倒是干净整洁。

卤煮火烧是BJ传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。

因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

烹饪技巧是将洗完的猪肺切大块，冷水下锅先煮肠和肚，里边多放点白酒和葱姜，焯完肠和肚后捞出来放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮会儿，水会很脏的，肺就干净了，捞出来滗水。

焯完的下水初步加工完成，扎香料包。把滗好的下水倒入锅中铺平，然后倒入热水，漫过差不多十五到二十公分就可以了，开火，放入香料包、冰糖、葱段和姜片。

等水开后，下入酱油（因为酱油有生味，水开了下酱油能去掉生味）放盐、黄酱，锅盖盖儿坐开上气十五到二十分钟关火。

把豆腐切三角用热油炸表皮焦黄，面粉加一斤水和匀，烙实面饼，如果牙口不好可以和面时少放一点酵母。

找口足够大的能盛下锅里那些东西的炒锅或者其它锅，倒一点油煸一点郫县豆瓣和豆豉煸透，这样卤煮出来的味道更香浓。

顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃了，吃的过程中可以一直开着小火。

卤煮火烧在燕京兴盛几百年，和它经济实惠、美味可口、营养丰富、快捷方便有极大关系。

猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。

可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

可以补虚损，健脾胃。

到燕京的朋友可以去试一下呀！我觉得还是很好吃的！

。。。。。。

期待推荐收藏，作者衷心感谢惠顾！