刚进入厨房的二人,立刻被一个眼尖的厨子捕捉到。他连忙停下手中的活计,匆匆上前行礼。
其他厨师闻声也纷纷放下手中的工作,齐齐弯腰道:“见过商老板!”
商老板微笑着摆摆手,示意众人起身。
他环视一圈,然后郑重地向众人介绍:
“这位是凤姑娘,厨艺非凡,是我特地请来的贵宾。稍后,她将为大家展示一道东坡肉的制作。你们在一旁要虚心学习,把握这难得的机会。”
众人纷纷点头应和,但厨房里一个身形肥胖的厨师,脸上却掠过一丝不悦。
他做肉菜最是拿手,尤其是东坡肉,更是他的拿手好戏。
如今,自己的专业领域受到了质疑,这让他心里很不是滋味。
即使对方是一位美丽的女子,他也无法释怀这份不满,眉头紧锁,显得有些不快。
商老板命人取来一件早就备好地围裙,随后恭敬的递到影疏面前。
影疏接过围裙,动作潇洒地在空中一挥,手指灵巧地翻飞,眨眼间已将围裙系好。
她走到厨房的一角,亲自挑选了一块上好的五花肉。
接着,她随手拿起两把刀,双手同时舞动。
手腕轻轻一转,两把刀同时在空中划出一个漂亮的刀花。
影疏选择了一把趁手的刀,将另一把随手抛出,稳稳地插入了旁边的一块案板上。
厨房里的众人忍不住拍手称赞。
然而,那个胖胖的厨师却哼了一声,小声嘀咕道:“净整些花架子。”
握着刀的素白双手,在五花肉上迅速而精准地划过数刀,十几块大小一致、分毫不差的肉块随即被抛入冷水中。
待水煮开后,她迅速将肉块焯了一下以去腥味,然后麻利地将它们捞入大锅中。
影疏边做边对众人说:“在制作这道菜时,有个细节要特别留意。
那就是在肉的上下两层都要各放一层葱姜。葱姜垫底有两个作用,一是能让香气更好地渗入肉中,二是能防止水烧开后肉直接接触锅底而烧焦。”
胖厨师此时收起了一点轻蔑,当然也只是一点点。
接着,影疏又往锅里放入了黄酒、酱油和糖,并再次叮嘱道:“这道菜要重酒重糖,这样焖出来才会有浓郁的黄酒香气,口感也会更加甜。”
说完,影疏看了一眼胖厨师,用眼神示意他靠近一些。胖厨师老脸一红,赶紧凑了过来。
“东坡肉是道功夫菜,不仅用料考究,也十分费工费时。”
影疏缓缓说道:“烹饪过程中需要注意选材、刀工、炖煮时间、配料比例、火候控制、翻转、收汁和装盘等多个方面,才能保证菜肴的品质和口感。
你记得放水的时候要浅一些,不要超过肉。‘慢着火,少着水’是制作东坡肉的主旨。”
胖厨师在一旁听得连连点头,恨不得当场拿出个小本本把所有的话都记下来。
他开始的傲然不屑已经荡然无存,取而代之的是对影疏满满的崇拜。
最后一步是看火等待,影疏把这个重要的任务交给了胖厨师,显然是对他的信任和认可。
影疏的额头上渗出了细密的汗水,她察觉到自己未带丝帕,正欲用袖子擦拭之际,一方干净整洁的蓝色丝帕悄然递至她的眼前。
“凤姑娘,如若不嫌弃的话……”商弈辰轻声说道,同时将手帕往前递了递。
影疏大方地接过丝帕,对商弈辰微微一笑:“洗净后我再归还于你。”
她转而看向众人,“这里就劳烦各位了。”话音未落,她的身影已翩然离开厨房。
众人以恭敬的眼神目送影疏离去后,纷纷开始讨论她刚才的做菜细节。
而胖厨师则一如既往地认真盯着火候,不敢有丝毫懈怠。
商弈宸望着那离去的倩影,呆愣了片刻。
起初,是好友白渊明与他商谈合作事宜时,提及了这位厨艺出众的白家干女儿——凤家姑娘。
他不禁好奇,这位凤姑娘究竟是个怎样的人。
影疏察觉到商弈辰并未跟上,于是停下脚步,转过身来,眉头微蹙,语气中带着一丝疑惑地问道:“商公子,为何还不走呢?”