崔金原点点头“是的，因为牛尾汤和炖牛肋骨不是需要现做的菜品，而是可以提前制作，等到有客人点单再进行收尾加工就可以了，石锅拌饭也是这样”崔金原先是大致介绍了一下情况，然后便开始进行分工

“首先呢，菜品制作先不说，我来进行厨房各方面的配菜准备分工，这些材料足够每样制作四十人份，作为今晚工作人员的晚餐，后续开始就需要各位自己去买了”

“先是蔬菜类的配菜，需要两个人进行大部分蔬菜的清洗以及处理”

崔金原看了看几人最后看向恩雅

“昂，蔬菜类的处理交给IU和sunny吧”恩雅考虑了一下做了决定

林允儿发现了盲点“恩雅是准备让矮个子处理蔬菜高个子处理肉嘛？”

“呀！允儿啊！”李顺圭第一个表示不服

“恩，这都被你发现了”恩雅丝毫没有被发现的慌张淡定承认了

“呀！恩雅！”

“叫我社长，sunnyxi”恩雅直接无视李顺圭的抗议

崔金原看蔬菜类分工完成就继续说道

“那关于肉类食材的处理首先是牛尾汤底的制作，首先拿到牛尾的第一时间要做的就是先放到冷水里去除血水，这个步骤就需要一到两个小时”

看到林允儿和李光洙两人点了点头，崔金原继续说道

“然后就是比较关键的一点，进行五分钟的焯水后的牛尾上有黄色的部分，这需要你们把它剪掉，然后再放进锅里开始炖，一边炖一边把汤锅里的浮沫撇去”

“将汤底烧开后，将火力转为小火一直烧让汤保持沸腾状态一到两个小时”

“如此一来清炖牛尾汤的布置基本完成了，等到需要出菜的时候准备好石锅将肉和汤捞出盛进去，只需将加一点点的盐和酱油进行加热后加入葱就行了”

李光洙和林允儿两人听的是相当认真，待崔金原讲解完后几人都发现了，清炖牛尾汤其实是非常简单菜品了，只需要前期工作做好就行

“这道菜的准备工作每天只需要一个人就好，然后下一个比较麻烦的是石锅拌饭会用到的炒辣椒酱，其中比较麻烦的是甜椒，需要用喷枪将每个甜椒表面进行烤焦表皮，然后进行冲洗剥掉焦了的表皮后再进行切丝切碎”

“这份食材，我给你们准备了足够用完7天的分量，今天就一次性准备好”

恩雅顺势插入话题“辣酱就让我和yoona一起来做吧，用到喷枪稍微有点危险，我和yoona比光洙欧巴细心一点”

“社长nim”李光洙捂着嘴一副被感动到的样子

“别这么看着我，今天这牛尾汤你做不好就死定了”恩雅翻了个白眼

“好了，既然都分配差不多了，就开始工作吧，其中各位有什么不懂的崔老师今天都会在”

随着恩雅下达了开工指令，众人都开始行动起来

李光洙这个呆货是会提问的“那炖牛肋骨呢？”

林允儿无奈的叹息道“哎一股，我们欧巴怎么这么天真，炖牛尾巴和炖牛肋骨肯定步骤差不多啊，不然为什么半岛的店家都是这两样一起卖呢”

“真的吗？”李光洙听完林允儿的解释一呆看向了崔金原，崔金原点点头

“是的，同样的去除血水焯水剪去脂肪，然后关于调味和煮熟以及搭配的炸蔬菜待会我等食材处理完一起教你们”