嗯，接下来，是重点：

下刀子的地方，最好的位置，在鸡头左边，耳孔下两个手指的位置，这个位置跟人的差不多，都是大动脉。

刀子记得磨快一点，直接划开，鸡也不会太痛苦。

很多人杀鸡为了让鸡快一点死，下刀的时候会直接带着气管的位置，但是这样是不好的，那个血淌不净，那个鸡淤血的话，会发腥。

当然了，只割血管的位置其实也会有一点弊病。

虽然大多数时候那个鸡会血尽而亡，但是卫央曾经遇到过一只生命力特别顽强的鸡，真的就是血都不流了，但它就一直在活着。

没办法了，卫央只能把手指伸进它的那个伤口，然后把它那个气管拔了。

当时没觉得什么，但是后来妈妈不在了，她再不杀生不动刀了之后，偶尔想起来，会有一点心里面不太舒服。

应该是愧疚的吧，她甚至梦到过满园的鸡骨头，无火自燃，好像幽蓝色的鬼火一样。

当时活的太难了，她顾不上难受和愧疚。

对了，关于下刀的问题还有一个重点，就是如果是杀乌鸡的话，如果是家里养的乌鸡比较胖的话，嗯，第一刀下来可能会有一点灰色的油油的东西，不要害怕，那个很可能是因为鸡太胖了。

卫妈妈这辈子自己活的挺辛苦的，但是她养的所有牲畜都特别的棒。

因为她足够精心，所以她手里的小动物基本上都是。。。嗯，可能不太爱繁殖譬如鸡抱窝，兔子生宝宝，尤其是是兔子，那真的是生一窝吃一窝，不管是什么颜色的兔子，他们家养兔子，母兔生完了就没有不吃兔崽子的。

唯一的优点就是，都胖胖的。

卫妈妈养的卫央也是胖胖的，然后绝种了。

咳，说回乌鸡。

一般情况下，乌鸡也就三斤左右，胖一点的能达到四五斤算是不错了。

但是卫央家的乌鸡，六斤是打底，最大能达到六斤半左右。

也就是说，这个超标的体重意味着这个鸡好肥呀！

白毛乌鸡嘛，毛是白的，血是红的，它那个皮和骨头是黑的，但肉是白的。

只有那种黑毛的乌骨鸡才会是肉也是黑色，但是那种鸡好像都绝种了，基本上就没有了，反正卫央家只能买到白毛的小乌鸡。

那年，卫央挑了只胖胖的公乌鸡下刀子。

她之前也杀过，知道乌鸡的血是红色的，跟普通的鸡没什么两样。

可是那天她一刀下去，鸡脖子那里就有一种好像油一样的东西冒出来，但是颜色是乌突突的，当时给她吓坏了，还以为这个鸡有什么病呢，她还在想她家鸡看着挺健康啊。

于是，不服气的她又来了一刀，第二刀见血了，所以，不是病，就是这个鸡太胖了，第一刀真的就是油！

众所周知，乌鸡很适合炖汤，去药店买那种党参、黄芪、天麻、枸杞，然后杀只鸡来炖，那个汤挺补的。

比例不知道，但是药店都能懂，就是那中药真贵，尤其天麻！

哦，对了，一只鸡配一副药，都是有定量的。

千万不要为了省乌鸡，然后半只鸡配一只鸡的中药，那样喝下来，那个药劲儿太大了，人会喝懵的。。。