小二礼貌地替她盛第二碗。“客官，可别怪我这王婆卖瓜了，咱们这店今年为何还没出春寒，就上凉粉。就是这啊，遇到了灾情，粮食今年收成可……哎，这凉粉啊，是清洗干净的莲蕉，压碎榨出汁，滤去杂质，用水清洗数次，静待一夜，等待水中所含的粉质完全沉淀，再倒掉上部的水，将下面沉淀的水粉装入布袋中，挤干多余的水分，最后曝晒至完全干燥，压碎成粉，就成为莲蕉粉。制成莲蕉粉便能做成粉条，可以凉拌现吃，也可以啊，晒干保存很

很久。”

“诶，那发明这个的不是今年发了大财？”阔少又夹起凉粉，感慨着。

egan白了一眼：“真能发财也不是发明这个的村民啊，肯定是一旦发明，就有人上报村长了，村里谁还不知道自己隔壁住了个什么人啊。村长再去找县令，让他向上呈报或是推广。全国闹饥荒，村民还敢把吃食卖出去？就怕有命赚，没命花，当下也许是会赚个钵满盆满，可是难保不会招来妒忌眼红，这些都还算其次，要是有人买不到或者吃不上，动了杀机呢？将这制作方子交给官府，让他们去处理，平民的小命才安全。”

小二连声应着好。“对，咱掌柜的远方亲戚就是发明这凉粉的人，一早儿是想让咱掌柜的在这儿大赚一笔，我们掌柜说的就和这姑娘说得差不多！掌柜的远方亲戚心疼得放弃这么一个发财的好机会，不过听了咱掌柜的，说这样做也好。听闻因为饥荒，现在各地都有为了抢粮而暴动的消息传出，要是因为赚钱而赔掉自己的性命，就太划不来了说是不打算发这国难财。现在全国饿死的百姓太多，打算等做出成品按照官府给出的估价卖。”

“诶，那为何不做成粉条，更饱一点啊？”小墨对吃的东西实在不理解。

小二对着小墨的表情就明显没那么……热情了。“客官，粉条要揉成面团、切成细丝，之后要下水煮再晒干，比较麻烦。这年头，吃都吃不饱了，讲究的人也就不多了。而凉皮的做法简单些，只需将粉搅成糊状，倒在容器中用大火蒸熟就可以。”