返回第二章 东坡肉1(2 / 2)就不能让我开好饭馆么首页

“搞就搞,到时候你不要抢着吃就行”。

就这么滴张少凡经过了半年的食物的“摧残”之后,终于要搞自己的热爱了美食了。

于是到了第二天一大早,张富贵就叫人提着一大块猪肉给到了张少凡,张少凡也二话不说,带着昨天在市场上买回来的几种草药,带上猪肉就一个人往家里的后厨去了。

只见那张少凡将那猪五花肋肉刮洗干净,切成大小均匀的正方形的肉块,放在沸水锅内煮了几分钟取出洗净。取来大砂锅一只,用竹算子垫底,先铺上葱,放入姜块,猪肉稻草捆绑,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃花纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

等做出来的时候,张少凡已是口水直流,没办法,已经太久没吃过像样点的菜色了,这所谓:

香郁浓浓锅子开,

油光红亮叫添杯。

几时轻步幽篁里,

一醉东坡明月来。

就当张少凡端着东皮肉找张富贵的时候,经过院子,下人门那一个个,你一言我一语的。

一个丫鬟道:“哇,少爷这是做的龙肉么,怎么这么香,好像尝一尝啊!”。

另一个丫鬟接着道:“龙不龙肉我不知道,起码在老爷的食肆里没闻到过这么香的。”

正直张富贵夫妇在大厅商量着食肆的事情,客源的问题愁眉苦脸,突然,张富贵远远的就闻到了东坡肉的香味,

“什么东西这么香?”

只看见张少凡端着一大砂锅迎面走来,边走边说到:“来来来,爹,娘,来尝一尝我这一手东坡肉,看看怎么样。”

“这就是你说的东坡肉?”张富贵一脸疑惑,这野猪肉也能弄成美食???

“尝一尝你就知道了。”张少凡说着就递给张富贵一双筷子,打开盖子,只见肉块通红透亮,如玛瑙般晶莹剔透,加上那扑鼻的香味,张富贵只觉得食欲大增,当即夹起一块放到口中,肉酥糯可口,汁浓味醇,肥而不腻,再加上有稻草的清香,所以十分的美味。那表情,简直就是吃到人间极致美味的满足感。