他从一旁拎起一条鱼，接着说道：

“这道菜的原理很简单，就是一个字——快！”

“杀鱼后，在鱼未完全死去之际，头部不煮，快速将其身体煮熟。”

“据史料记载，此菜原是古代一位帝王考验御厨技艺时，某位御厨为炫技所创。”

“虽原理与【跳舞章鱼】相近，但本质不可同日而语。”

“大家该知道，”

“跳舞章鱼之所以能动，是因为其神经系统不够完善，去头后触须内的神经仍能维持较长时间活动。”

“足以让岛国厨师将其端餐桌。”

“但呼叫鱼不同。”

“鱼死后，很快就彻底断气，加之我国饮食习惯偏好煎炒烹炸，与岛国喜生食大相径庭。”

“因此，必须拥有极为高超的厨艺，方能在鱼彻底断气前完成烹饪。”

林明此言一出，众人心领神会。

“原来如此。”

“这么说，岛国那跳舞章鱼谁都能试试，但这呼叫鱼就不一样了？”

“简单来说，岛国那种活鱼片吃法没多大技术含量，去头一放就能让顾客看到章鱼未死的样子。”

“还是咱们华夏美食更加高明些。”

“直接端来和精心烹饪后还能呼吸，完全不在一个美食档次。”

“我就说嘛，岛国美食在华夏美食前只能甘拜下风，相差甚远。”

“……”

不少厨师听后豁然开朗。

第二直播间内，

林大厨听后恍然大悟，眼中却闪过一抹讶异。

在鱼彻底死之前完成烹饪，

这需要何等炉火纯青的烹饪技巧？

林大厨设身处地一想，不禁连连摇头。

以他现在的厨艺，怕是难以达成。

不只是他，

很多职业厨师也有相同的看法。

……

直播镜头里，

林明阐述完原理后，并不愿在这道菜多费时间。

“这菜听着难，实则经验丰富的厨师经过反复尝试也能成功。”

“首先，我们准备葱、姜、蒜，调制好糖醋酱汁，保证能在最短时间内完成鱼的烹饪。”

林明动作迅速，

不消一分钟，糖醋酱汁便调制完毕。

接着，

他取来一条鲤鱼，干净利落地刮鳞、剖腹、剔除内脏与鱼骨。

还在鱼身切出一道道细缝，以便更好地入味。

这一系列动作如行云流水，仅用不足两分钟。

完成后，林明突然加重语气强调：

“注意了，关键步骤来了。”