虽然麻婆豆腐的豆腐本身已经用盐泡过了，但那个味道却不足以支撑起整个麻婆豆腐，所以最后一步还需要额外加入一部分的盐。

最后一步则是要用水淀粉进行勾芡。

这一步同样十分关键，勾芡如果勾的不好，就会使得整盘麻婆豆腐功亏一篑！

勾完线之后，陈烁将麻婆豆腐收汁，然后装入盘中。

当然考虑到有一共有17个评委，外加还有一个对手，所以陈烁一共装了18份麻婆豆腐。

每一份麻婆豆腐陈烁都在上面放上了一小点花椒面和小葱末，最后再用已经烧热的油少许的淋在了上面。

于是这样一盘鲜红麻辣的麻婆豆腐便制作好了。

弗朗斯明明是最先制作完成的那一个，可他摆盘花费了太长的时间，导致最后他和陈烁竟是几乎同时制作完成！

但陈烁最贵还是要快一点，所以他的作品得到了优先权。

而此时整个比赛场地内充斥着的就已经全部都是麻婆豆腐的香味了！

所有人都翘首以盼，尤其是观众席内，每个人都希望自己是被抽中的那个幸运儿！

最终十个幸运儿被挑选出来，和评委们站在了一起，等待麻婆豆腐端上来。

要说麻婆豆腐最大的特点除了麻和辣之外，那就是烫了。

因为豆腐独特的分子结构以及特质，所以会使得整道菜出锅之后温度不宜下降。

几乎每一口吃到的都是刚出锅的味道。

而那又是一种痛觉，热又会促使人更进一步的感受到辣味。

二者相辅相成之下，很容易就让食用麻婆豆腐的人浑身大汗，直呼爽快！

路易斯是最迫不及待的那个，麻婆杜甫被端上来之后，他直接就用勺子一勺送入口中。

要说这是什么感觉，路易斯觉得自己形容不出来。

那一瞬间他只觉得自己的整个脑袋都轰然炸开了。

路易斯觉得自己仿佛身处炎炎夏日，口腔里全是夏天的味道。

麻婆豆腐的一大特点就是烫，路易斯觉得自己嘴巴中似乎已经被烫出了几个水泡，但他却舍不得把豆腐吐出来。

他细溜的嘴巴越烫反而越好吃。

“麻辣烫香酥嫩鲜……”

唐牛是唯一一个还能分的出来精神给出评论的人。

“这盘麻婆豆腐简直把这七个字诠释到了极致！”

唐牛长长的呼出一口气。

“最为神奇的是吃的时候你分明能够感受到麻婆豆腐那种麻辣到深入骨髓的感觉，可当你歇一会儿之后，就会发现自己除了一身热汗之外，竟是什么感觉都没有。”

“辣的痛觉并不在你的口腔里，你的口腔里留下的只有豆腐的鲜嫩爽滑和牛肉的鲜香酥嫩！”

“这道麻婆豆腐堪称完美。”

“唯一比较可惜的就是由于麻婆豆腐本身的味道，所以不太能吃辣的人可能会不是很喜欢这道菜……”

唐牛微微摇头：“但我仍旧愿意给这道菜打出99分的高分！”

“唯一扣掉的那一分……是因为麻婆豆腐本身的麻辣。”