在结合中原的茶文化后，元代根据自身民族的饮茶特色，通过将各种各样的食物做为辅料，与茶叶一起煎煮，创新出了许多特色茶饮品，如花茶：将木樨、茉莉、桔花、素馨等花与茶叶一同熬制，如药茶：将决明子、芍药、枸杞等，；如“奶茶”：将牛奶、羊奶等与茶叶制成乳制茶；如“菜茶”：玉磨茶、紫笋雀舌茶、川茶、藤茶、香茶、兰膏、西番茶，将蔬菜、酥油与茶一同煎煮等。元代民间的饮茶经常以酒菜、瓜果等为茶点作为佐食，这在很多元诗中可以窥见，如杨允孚的《滦京杂咏一百首》：“营盘风软净无沙，乳饼羊酥当啜茶。”元好问的《野谷道中有怀昭禅师》：“广汤翻豆饼银丝滑，油点茶心雪蘂香。”人们将茶叶加以佐食外，元代还将茶与药结合制作药茶，药茶文化和唐宋两代相比有了突破性的进步，蒙古族结合吸收汉族饮茶方式，融合本民族的饮食文化形成了更加独特的宫廷御用茶药膳。王旭在古西夏城的时候将枸杞和茶叶一起煎煮作药茶，饮后唇齿留香，神清气爽；元代御医忽思慧所撰的《饮膳正要》中对枸杞茶作以下描述：“枸杞五斗，水淘洗净，去浮麦，焙干，用白布筒净，去蒂萼、黑色，选拣红熟者，先用雀舌茶展溲碾子，茶芽不用，次碾枸杞为细末。每日空心用，匙头，入酥油搅匀，温酒调下，白汤亦可。忌与酪同食。”袁桷对芍药和茶叶一起煎煮后的芍药茶写诗赞颂，如“山后天寒不识花，家家高晒芍药芽。南客初来未谙俗，下马入门犹索茶。”除此以上诗句外，元代还有诸多咏茶的诗词歌赋。诗词：耶律楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵》七首、林锡翁的《咏贡茶》、洪希文的《煮土茶歌》、谢宗可的《茶筅》、谢应芳的《阳羡茶》、洪希文的《煮土茶歌》。歌曲：周德清的《天净沙·嘲歌者茶茶》、乔吉的《卖花声·香茶》、徐德可的《水仙子·惠山泉》以及李德载《阳春曲·赠茶肆》。

特色茶饮品的转变不仅说明了茶在人们生活中的普及程度越来越高，也表明人们对茶的饮用越来越熟悉，茶饮成为人们日常生活的重要饮品。

3、礼仪风尚中所涉及的茶文化

元代的茶文化在礼仪中的涉及也很普遍，如百姓间走街串巷，文人墨客交流会友，婚丧嫁娶，形成了独具特色的茶俗、茶礼。王恽的《商鼎歌·序》中写到，客人串门则，便焚香煮茶待；刘辰翁的《读易堂记》中写到：文人墨客会友，延客坐堂，拾炭煮泉焚香供茗；岳伯川的《吕洞宾度铁拐李岳》中写到：祭茶思妻，把茶作为祭祀怀人之用。

元代在历史上是一个时期较短的朝代，但这个朝代的茶文化发展并没有滞留不前，而是以一种独特的方式曲折发展。元代的茶才开始真正地走进民间百的姓日常生活，后来逐渐成为人们社会生活中不可或缺的部分。同时，元代的民族聚集，使得民族交流加深，茶文化也进一步传播到海内外各处，各地人对茶和茶文化的结合与接受，使得茶成为缓解民族冲突，增加民族交流的调节剂，对于茶及茶文化内涵的发展也有着重要意义。