返回第2章 再来一碗(1 / 2)让你去做菜,把人上瘾戒不掉了首页

“尝了之后你觉得好吃就付钱,不好吃你直接站起来走就行!”安远拿出了年轻人应有的那股子爽快劲儿。

面前的这位女士,对他上眼打量了一番,感到有些半信半疑。

“你家的店面,在哪里,叫什么名字?”

“那个就是。”安远抬手指了指远处角落那边,面积不很大只有三张桌的小摊。

“啊?”女士瞟了一眼,感到有些意外,言语当中些少夹带着一些嫌弃之意:“就是......那个路边摊?”

“对。”安远点点头,“摊面的大小,不代表美食的好吃与否。”

“嗯......”女士觉得这句话说的也算有点道理。

“要是不好吃,我可是真的站起来就走哦!”她带着一些打趣的提醒道:“话可是你自己说的。”

“行,没问题,我说的。”

安远看出来了这位开宝马的职场女士,在对路边摊上售卖的食物有些担忧。

毕竟,像这种狭小的摊位,一般都是没有什么相关机关办理的营业执照。

上来拉几张桌子板凳,再摆上一个煤气灶,完活儿就可以开干了。

见女士仍在犹豫,安远见惯不惯的多说了几句。

“要不就是,你看我们这些路边摊场合小,所以天生就不如那些点评上的饭店!”

车里面的那位女士听了之后,心里面开始不由得产生了一些被激怒的想法。

“在哪儿停车?”

“那边,都可以停。”安远抬手指向不远处一脚油门即可到达的空地。

将那辆引人注目的崭新宝马车找个地方停好,落座小摊最中间的那张桌子,女士有意的整理了一下自身状态。

“接下来,请把你的海鲜打卤面端上来吧。”

“好的请稍等。”

安远转身走进厨房,系上围裙,变身一位精心的厨师,对着里面的诸多料台开始一一有序操作了起来。

起锅燃火。

把事先活好的面,用菜刀以刀削的方式,一一削好下入锅中。

待煮到六成熟的时候,迅速捞出备用。

之后锅洗净,下入一勺半由:2.5斤(炒香)碎鱼骨、3.8两蟹油、3块大蟹骨、35斤深井水,熬制长达八小时以上做成的浓白高汤。

然后依次下入,25克帝王蟹肉粒、四个事先备好的澳美小虾仁、30克切好的香菇片、4克蟹黄,与不加碘食用盐适量、家乐鸡精适量,进行调味。

将浓汤烧开,再使用湿红薯淀粉沿着汤内下入,与此同时使用勺子搅拌浓汤,在上好芡汁达到一种相应浓稠的效果后,打出装盘。

继续开火锅洗净。

下入由300克六必居海鲜酱,150克老才臣甜面酱,60克海天蚝油、15克黄豆酱油、8克白胡椒粉、30克糯米米酒,不加碘食用盐适量,家乐鸡精适量,13斤清水、调制而成的咸鲜汤汁。

将一旁小锅里其中卤制好的小海参,捞出两个放入锅中,再放入提前飞过水准备好的三块2cm立方大小帝王蟹腿。

将其烧热之后,舀出锅中大部分咸鲜汤汁留下少许,下入湿淀粉与锅中的块物相勾芡融合,令小海参和帝王蟹方块腿更加渗入咸鲜口味。

弄完之后出锅单独装呈小碟。

拿来新来的长方形盘子,放入切好的3cm长短黄瓜丝、3cm葱丝、3cm红胡萝卜丝、3cm红洋葱丝、备用的木耳丝、3cm长短香菜,排列装好。

最后,拿一小碟子,放入40克左右红鱼子酱。

在一名娴熟厨师的操作下,这道菜于两分钟左右的时间,被快速完成。

安远另找来一块托盘,将自己制作好的这几盘东西,精心弄摆整齐,昂首挺胸端出这只有四五个平方米大小的摊位后厨。

“来咯。”

“这位顾客,这是你的《绝味海鲜打卤面》。”

安远喊话的声音很洪亮,颇有一番电视剧里面,店小二上菜的那种基调。

身前的女士只瞅了他一眼,而后便脸色认真的,缓缓从筷筒里面抽出一双一次性筷子,抱有试试心理的打开包装。

“第一眼看上去,颜色与摆盘的美观,倒是还行,符合标准。”

“接下来,就让我看下你的味道吧。”

此刻她仿佛变身一名艺术活动上的美食品监理事,一双精锐眼神又直勾勾的盯着安远。

这女人好像就非要从今天遇到摆摊的这青年眼中,看出来一些对于现场局面、以及这道崇推菜肴的担忧,才算是符合她作为一位贵客的心意。

“请!”安远客气伸手,没有丝毫的慌张。

女士转过头去,用筷子沾了点备制的鱼子酱首先尝了尝味,没有说些什么。