凉拌菜看似简单，实际上一点不难，但是一个不注意可能就是10分跟100分的差距。

那些配菜看似只是简单的堆叠，里面的讲究可多了去了。

上面是干辣椒、蒜末和葱丝，是因为经过和干辣椒、蒜末、葱丝的融合，热油就已经不再烫了。

这样再与黄瓜丝接触后就不会把黄瓜丝烫的水了吧唧的，那样非常的影响口感，黄瓜里面的水分挤出来以后又会影响下面猪耳朵挂汁，评分就会一扣再扣。

接过拌好的猪耳朵，林丰的心里已经满是期待。

这东西本来就是他的心头好，小时候想吃吃不上，长大挣了钱没事就得整两口，吃了那么多年都从来没腻过。

林丰用筷子先是夹了一根猪耳朵丝放进嘴里。

“咯吱咯吱……”

林丰每一次咀嚼，猪耳朵丝都会和牙牙齿碰撞出声音。

猪耳朵口感独特，脆中带软，软中有韧。它的外皮薄而有弹性，咀嚼时就能感受到它独特的嚼劲，同时还伴有“嘎吱嘎吱”的响声，这也是林丰很好这一口的一个原因。

而当牙齿咬破猪耳朵皮，咬到内部的时候，其口感又有变化。

林丰能清晰感觉到里面鲜嫩多汁的软肉，那里堪称入口即化，细腻的口感与外边的皮完全不同。

好吃！

非常好吃！

再夹一筷子，这次夹的就多了，葱丝、黄瓜丝、蒜末、红色青椒丝、猪耳朵丝全都包了。

这一筷子先不说味道，单单是颜值就能让人胃口大开。

白嫩的葱丝，绿油油的黄瓜丝，红艳艳的红青椒丝，酱红色的猪耳朵丝混在一起，展现出了丰富的色彩和层次感。

夹到鼻子下面深吸一口气，浓郁的葱蒜香气，清爽的黄瓜和红青椒，醇厚的肉味，融合了生抽的豉香，醋的酸香，香油的浓香，真是一秒上头。

塞进嘴里，舌尖最先感觉到的就是一股酸味，而后醋的香气在口中迅速蔓延开来，让人有一股胃口大开的感觉。

紧接着辣味随之而来，开始在舌尖上燃烧，辣味与醋香相互交织，让他只想赶快嚼点什么。

这一嚼，黄瓜和红青椒的清爽味道，就像是在舌尖上刮起了一阵凉风，与那股火辣的气息融合在一起。

“咔嚓咔嚓……”

“咯吱咯吱……”

两种不同的清脆口感传出不同的声音，既好玩又好吃。

一些还在大街上溜达的人很快都被吸引了过来。

“这大哥吃什么呢吃的这么香？”

“这咯咯吱吱的感觉好有趣的样子？”

“有一说一，这个肉是真的香，是这家店卖的吗？”

“哎呦，你一说我想起来了，这个店我昨天看狄仁杰直播来着，他可是打了五颗星呢，这既然碰上了那必须买点回去尝尝。”