没错，就是这么简单明了。

“公子，那咱们什么时候开业？”鹿呦呦看着他问道：“餐厅的横匾，明天上午就能做好安上。”

顾北尘掐指一算：“后天是吉日，那就后天开业。”

“好。”鹿呦呦点头。

顾北尘又看着兰心道：“兰心，你自己在府上先练着，有什么不懂的可以来问我，后厨还需要你来助我一臂之力。”

“是，老爷。”兰心连忙点头道。

对她来说，除了扬州炒饭，其他五种炒饭应该不难，把火候熟悉了就能做。

扬州炒饭的配料比较复杂，需要对各种食材有一些了解之后，才能保证做出来的炒饭没有问题。

第二天早上，顾北尘还是带着兰心去东市购买食材，让她对开业之后需要准备的食材用量有个数。

食材采购这活，顾北尘是打算交给兰心来做的。

她做事细心又妥当，总能在偌大的东市里边，找到便宜又好的食材，这一点，顾北尘自愧不如

食材采购好了，顾北尘和兰心直接前往陵州大饭店，开火适应新灶。

“好大的厨房！”进入金陵大饭店后，兰心有些诧异，这厨房太宽阔了，对于厨师而言，就会感觉非常爽。

“七眼灶？”兰心的目光落在了那一方大大的灶台上时，脸上露出了几分震惊之色。

她现在能够熟练掌控三眼灶，但确实没想到这世上还能有人可以掌控七眼灶。

这也太夸张了。

那得对自己的厨艺有多大的自信心，才敢一次性同时管七口灶啊？

“这是我的灶台，你的在那边。”顾北尘笑着说道。

“老爷，您太厉害了。”兰心由衷地说道，对于顾北尘，她承认自己还是不够了解。

“等你什么时候能够掌握这七星灶的时候，你就是这金陵大饭店真正的掌勺人了。”顾北尘看着她说道。

兰心闻言，脸上笑容一肃，露出了几分郑重之色，点头道：“兰心定会努力的。”

顾北尘笑着点头：“我看好你，你未来的成就，绝对不止于在顾府当个厨娘。”

兰心的眼睛愈发明亮，她在顾北尘这里，感受到了期待与尊重。

这种感觉，对她这个签了卖身契的小厨娘来说，可太特别了。

她暗自下定决心，定要好好学炒饭，努力回报老爷。

“这一套锅具，今后就是你专用的了，对了，还有这套刀具，也是我特意为你定制的，你试试看是否顺手。”顾北尘领她到一旁的三眼灶前，给她介绍道。

一整套锅有七八个，炒锅、蒸锅、炖锅、砂锅……一应俱全。

菜刀一套也好几把，斩骨刀、切片刀、剔骨刀……非常齐全。

兰心抽出了一把雪亮的切片刀，拿在手里掂量了一下，这手感可太舒服了，刀锋看着就十分锋利，一看就不是街头铁匠铺能打制出来的菜刀。

斩骨刀入手颇沉，拿来砍骨头肯定行。

至于那些锅里边，最让兰心注意的，就是那口大炒锅了。

从今天开始，她也是有自己铁锅的厨娘了。

“先开锅吧，今天主要是来适应新灶台和新锅、新刀具的，顺便再练练炒饭。”顾北尘说道。

“好嘞！”兰心应道。

“那我这就开始烧火！”惠娘今早也是跟着来了饭店，闻声立马说道，开始给兰心烧火。

“这样的话，惠娘一个人烧火怕是忙不过来，还得再招募一个熟练的烧火工。”兰心提议道。

惠娘能够顾好三眼灶就不错了，不可能还能兼顾九眼灶。

她昨天观察过了，顾北尘做炒饭的时候，对于火力的要求还是挺高的，必须猛火快炒，这对烧火工是有较高要求的。

“喏，人我给你们带来了。”鹿呦呦从门外走了进来，身后跟着一个身材健壮，面相憨厚的中年男人。

“他叫林七，原来是金陵城最大的香山酒楼的烧火工，因为和总厨顶了几句嘴被辞了，我把他招来给公子烧火。”鹿呦呦介绍道。

“老板好。”林七搓了搓手，向顾北尘问好。

顾北尘看着他道：“为何要和总厨顶嘴？”

林七的脸上露出了几分愤怒之色：“那混蛋和我是同乡，他拿我老婆说笑，我只是骂了他两句，我本来是想打他的！他就没安好心，想把我开除了，让他小舅子进来给他烧火。”

“倒是个性情中人。”顾北尘笑了，指着面前的七星灶道：“七眼灶可烧过？”

“七眼灶？”林七闻言愣了一下，看着顾北尘身前的七星灶，面露讶色：“我还是头一次见！香山酒楼总厨用的也就是五眼灶而已。”

林七上前，绕着这七星灶转了两圈，又趴到各个灶孔前认真查看了一番，甚至把整个脑袋都塞进灶眼里认真查看了一番。

“这构造可真稀奇，一眼烧七孔！”林七惊叹道：“这能烧出猛火来吗？”

“能不能烧出猛火，不就得看你的本事。”顾北尘笑道。

“您说的是，这灶我是第一次见，不过不管什么灶，只要烧一烧，我就能摸清它的脾性。”林七拍着胸脯保证道，脸上满是自信之色。

“先不急着吹牛，你先把灶给烧起来，我把这几口锅开了。”顾北尘说道。

“好！”林七答应了一声，从口袋里掏出了一个火折子，一会功夫就把火给引燃了，很快灶里就燃起了熊熊烈火。

七把烈焰，从七个灶眼冒了出来，火力相当充足。

“嚯！这火力可太猛了！这七眼灶不一般啊！”林七惊叹道，两眼放光：“这做灶的师父，手艺可真神了！我还是第一次碰见这么好烧的灶！一点就着。不用呼呼鼓风自己就烧的那么旺！”

“火力转小些，开锅用不着那么大的火力。”顾北尘说道。

“好嘞！”林七答应了一声，火力果然一下子就减小了不少。

虽然是第一次上手，可林七确实是一会功夫就把这七眼灶的脾性给摸清楚了。

控制各灶眼的火力大小，其实每个灶眼旁都有个开关，通过控制灶眼大小来控制火力。

七眼灶只需要烧一个灶，就能同时让七个灶眼热起来，而且只要把火烧旺，每个灶眼都可以是猛火灶。

接着顾北尘又和林七沟通了一系列七眼灶的火力控制思路，以及他需要什么样的火力时和他进行沟通的指令。

林七不愧是老烧火工了，沟通非常顺畅，能够准确理解顾北尘的意思，对火力的控制也是炉火纯青。

而且经过短暂的沟通，顾北尘确定这人心思比较简单，性格刚强但本性憨厚，并没有太强的攻击性，之前被辞退，的确是被做局了。

“挺好的，林七，你被录用了。”顾北尘看着林七说道。

林七从灶台后站起身来，憨厚一笑：“老板，谢谢您。”

对于林七来说，能够快速找到一份工作，对他来说可太重要了。

他家里有三个孩子，老婆在家带孩子，全靠他一个人的收入支撑着这个家。

被香山酒楼辞退的时候，他愤怒地几乎要暴走，但想到家里的老婆孩子，最后还是忍住了。

那总厨就是吃定了他是老实人，干不出什么出格的事情，所以才敢这样对他的。

那又有什么办法呢，的确是被吃的死死的。

好在他很快就遇上了要招烧火工的鹿呦呦，简单交流之后，就被带了回来，没想到直接就被录用了。

“那……我能问一下一个月的工资是多少吗？”林七小心翼翼道。

“你在香山酒楼一个月工资是多少？”顾北尘反问道。

“香山酒楼给我开的工资是一个月三两银子。”林七答道。

顾北尘笑着道：“那我给你开四两，比香山酒楼还高一两，好好干。”

林七闻言大喜，连连点头道：“好，谢谢老板！谢谢老板！”