小笼包，本称小笼馒头，是华夏著名的传统面点小吃。

小笼包在江浙一带习惯叫做小笼馒头，川蜀、芜湖、武汉叫做“小笼包”。

通常情况下，8个或10个为一笼。

各地的小笼包有各自的特色，如常州味鲜、南京味清、无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点。

锦城小笼包，又以葱香猪肉小笼包最为知名。

馅料油润香甜，肥瘦都有，颗粒饱满，油浸汁水多，小葱多，咸鲜味偏麻。

香葱蒸得刚刚好，包子咬开一口，猪肉配着香葱的油气一下子就出来，味道超级棒！

再配菜稀饭和泡豇豆、咸菜，就是一种享受。

小区楼下也有两家卖小笼包的，但在此刻的陈驰看来，品质都属下乘。

在前世，陈驰也做过包子，感觉没什么技术难度。

然而。

系统解锁相关知识后，他才发现做包子真的是个技术活。

材料的选择，和面的水温。

发面的温度、湿度和时间。

已经馅料的制作和包子的手法。

所有细节加在一起，决定了最终成品的质量。

要不然有的人能当国家特级白案师傅。

有的人做了一辈子的包子，馅料味道不一，包子大小不一。

陈驰完全掌握了这项技术后，很清楚想要小笼包做的好吃，原材料必须要好、新鲜。

回想了一下自己时时补充的冰箱，除了酵母都是齐的。

“宝贝，我们去超市买个酵母就可以回去做小笼包啦！”

“嗯嗯！”

……

第一不是和面。

温水和面，加适量的盐、油、酵母。

揉到没有白色面粒后抹油，放到盆中盖起来醒发。

第二步做馅。

精选的五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀后备用。

第三步手工包馅。

陈驰有高级刀工在身，每个切出来的剂子，大小都一致，重量均衡控制在15克左右，和机器切割没有区别。

然后用擀面杖将每个剂子檊成圆形片状，跟着包入馅料，捏紧收口。

陈驰这次发的面足够包50个。

而家里的小蒸笼有3层，每一层能放20个。

待到蒸锅水开，再持续大火蒸15分钟即可。

小宁儿一直在一旁看着，早就已经馋的不行了。

“爸爸，好了吗？”

“爸爸，好了吗？”

“爸爸，快点呀，我饿了！”

15分钟后，陈驰取了一个小笼包出来。

封口如花，面皮白嫩，底皮中隐隐泛着油光。

“爸爸，快给我！”

陈驰连吹了好几口，这才递给小宁儿。

“宝贝，还有点烫，要慢慢吃！”

“嗯！”

小宁儿小心翼翼接下包子，两只小手顿时左右翻兜着包子，同时还鼓着腮帮子大口大口吹起，模样煞是可爱。

等到温度下去了，小宁儿才试探着咬了一口。

肉馅的汁水溢出，烫到了她的小嘴。

“呀！还是有点烫。”

“那等凉了再吃吧！”

“不要！我要马吃，爸爸做的小笼包太香太好吃了，不像妈妈在楼下买的那种闻着有点臭臭。”

陈驰知道小宁儿说的臭臭是指的猪肉的腥味。

因为他在做馅的时候加了葱姜水之后，所以肉馅完全没有了腥味。

小宁儿要了一个盘子和叉子，先用叉子将猪肉馅掏出来晾在盘子里。

“肉肉留在后面吃！”