凤尾虾只需要将河虾改刀清洗干净后，与各种调味佐料加上湿淀粉和蛋清搅拌均匀，之后用芝麻油进行炸制即可。
需要注意的是必须得炸制两次才行，直至河虾仁变成了金黄色，这时就可以捞盘，洒上点点胡椒粉和盐末便算是成了。
整道菜的制作中，油温是一个关键，调味时的佐料使用是一个关键，老卢这么多年的国厨了，这些东西自然不在话下！
随着卢永亮开始忙活起来，刘阿宝也在帮忙处理河虾，那边站着的刘国初搓着双手，“苏老板，那我也开始动手？”
鄂省之后，便是湘省。
两湖虽然挨着，但是菜品口味和风味有着很大的不同，苏辰以前做过几次湘菜，留给人的印象就是，湘菜下饭！
不管做啥，反正就很下饭。
炒上一份小炒黄牛肉，嘎嘎就是三大碗米饭！
要不就是来份辣椒炒肉，不肥不腻的五肉夹带着炒到有了肉香味的辣椒，那一口下去，起码得搭配上三口米饭才行！
别人家的菜，都是少吃点主食多吃点菜。
湘省，那就是嘎嘎吃米饭，菜都吃不完！
这次为了湘省的菜品，协会的会员们没少费功夫，各个都是急的抓耳挠腮。
去哪儿找这么一道不怎么辣，看上去也很名贵，还特别有湘味的菜呢？
毛氏红烧肉.
三楼家常菜里边儿，红烧肉的做法苏辰早就教给了老二跟老十七，刘国初后来也跟这兄弟两交流来着。
参考山楂红烧肉的做法，再与毛氏红烧肉的特点相结合，有陈老二跟老十七的协助，刘国初完成这道菜没一点问题，甚至不比苏辰做的差！
再说了.
红烧肉也不是现场制作，基本上都已经在苏辰的把关之下提前做的差不多了，刘国初最后给调个味就行。
湘菜的几个厨师，也去忙碌了。
姜文生，姜武生，兄弟俩低着头掰着指头数着。
“刚才是湘省，h的省份好像没了？”
“干！终于轮到j了！快看看，苏省跟赣省谁在前面？”
姜武生激动的掰着桌上的菜单看，“咱们在前！咱们在前面，该咱们了！”
实际上这份菜单他们早已经倒背如流，只是此刻突然加快了节奏，几位老师傅心里都不免突然有些紧张了起来。
三道菜同时制作，现在第四道菜也要开始制作。
苏辰有些庆幸，庆幸今天自己的后厨里能有这么多人来帮忙，要不是他们的话，这顿饭光靠自己无论如何是搞不赢的。
“两位，麻烦了！要点我都写在纸上了，您二位还记得吧？”
姜武生点点头，“放心！那上边的东西别说记了，我们兄弟俩连夜做了好几十次了，绝对没问题！”
这还是哥哥，没说话的姜文生此刻已经是从水盆里抓了一把，手里边提溜着好几条挣扎扭曲的鳝鱼，“来来来！开搞！”
软兜长鱼，在苏菜中算是名声赫赫的一道菜，属于清江、淮安地方风味，成菜卤汁紧裹鳝肉，吃口鲜嫩绵软，不管是口感还是风味上，都绝对是上乘之作！
当然，对鳝鱼天生恐惧的同学，那就没办法了。
姜文生提着好几条鳝鱼，脸上露出了逐渐变态的笑容。
锅内加入清水，粗盐，香醋，还有备好的葱结和姜片，直接用猛火烧沸！
“干！弟弟，苏老板纸条上不是说了吗，要用旺火烧沸，你咋了这是？”
姜文生迅速的把猛火开至旺火状态，锅中沸腾的水面这才略微平静了一些。
“着急，我就想让水赶紧热起来，我等不及啦！”
姜武生瞪了弟弟一眼，“咱得按照苏老板的步骤来弄，再别给整这些了，听见了？”
姜文生一点都不在意哥哥的责怪，咧着嘴，“知道！”
七八条活生生的鳝鱼，还在姜文生的手里挣扎着试图逃跑，结果姜文生嘴巴一撇，鳝鱼直接全被丢入了沸水锅中！
与此同时，锅盖迅速的盖上，旁边的人甚至能够清晰的听到鳝鱼疯狂挣扎与锅盖碰撞的剧烈响声！
“我去，这老头子今天有点变态啊？我记得前两天做这道菜的时候没这么暴力啊？”
“啧啧.你想想，一个是淮扬菜博物馆的馆主，一个是淮扬菜百年老字号的继承者，就这水平他们哥俩愣是没去做过一次国宴，今天这好容易来机会了，搁谁不得激动啊？”
“有道理！我现在还是个帮厨，以后等我也亲自操刀一道国宴菜，恐怕比他们还不如呢，嘿嘿.”
帮厨们小声议论。
他们说的很有道理，姜氏兄弟此刻神情激动，很大一部分原因就是这样。
这么多年了，终于实现了自己的国厨梦！
颇有种‘朝闻道夕死可矣’的感觉。
随着锅中鳝鱼渐渐停止了挣扎，姜文生打开锅盖，又给锅中加入两勺清水，手中的铁勺不断地推动鳝鱼翻身。
待水再度沸腾后，边将铁锅整个端离火口。
按照经验，和苏辰的指示，此时的鳝鱼需要再锅中焖上三分钟。
兄弟二人对视一眼，不由得同时咧开了嘴。
而同在景州，同在开发区，一家电商公司。
“看见没！你们看见没！这我老丈人，这我大伯！嘿嘿.知道我为啥不吃外卖了吧？”
“真尼玛，我每天国宴都吃不过来好吧？谁吃外卖啊？饿死我都不吃那玩意儿的，呵呵。”
一位员工，站在门口看了看手里刚买来的外卖菜品，什么总督豆腐，什么京城烤鸭，还有什么红烧鲤鱼之类的。
“该死，本来想巴结巴结方长，方老板的！这回马屁拍到马嘴上了！”
方长下意识扭过头，看到门口的这位员工，还有他手里提着的外卖。
“哎那个谁.买的啥啊？过来看看。”
这是方长在开发区的那家电商公司，今天直接给全公司员工放假一天，啥也不干，就是看直播！
这会儿大家正在会议室里从屏幕上看着呢。
员工将买来的外卖挨个摆在会议桌上，心里很是忐忑。
早知道，真不该自己主动揽这个活儿，如果被方老板看到自己买来的这些菜，还是在模仿人间苏老板今天宴席上的菜。
肯定少不了一顿挨骂，干！
小员工忐忑的低着头不敢说话。
“呲溜呲溜！”
阵阵奇怪的声音传来，他终于鼓足了勇气，微微撩起眼皮。
只看方长左手一个饼，右手两块肉，蘸着甜酱捏着小葱往饼上一摆，卷都不带卷就直接塞嘴里。
“哎妈呀，真香！”(本章完)