江年拿起细长刀，把后腿的大筒子骨给剔出来，

两大根像棒槌一样的筒子骨，可以留着熬大骨汤。

后臀尖的肉，肥瘦相间，划下来可以炒回锅肉或是加在酸菜里炖着吃。

后腿处理完，江年伸了个懒腰。

李晓娜把分割下来的部位，全都分类套袋子，放到了厨房的冰柜里。

后腿部分处理完，江年换成菜刀，

把脊骨连着排骨，给剁了出来。

排骨里，靠近猪尾巴和猪臀的部分，吃起来肉质比较粗糙，啃起来骨头多肉少，口感很不好。

江年把这些全砍下来，和筒子骨一样留着熬骨汤。

其他猪外脊、里脊还有肋骨这些背腰肉，几乎都是猪身，最好的东西了。

割下猪背的肥膘，还有乃脯部位，江年全给扔到大盆里，准备用来熬猪板油。

“这个肉看着有点奇怪。”李晓娜对着乃脯肉，皱了皱眉，其实她心里觉得有点恶心。

盆里这些膘肉，表面呈现一种泡泡状态，颜色花白，光看着就觉得胃里泛起一股油腻感。

江年笑了笑把装膘肉的盆子端去了厨房，

猪的中段，平肋都处理完了，最后就是前腿，

前腿部位的处理更快更简单，剁掉前蹄、前肘，砍下扇子骨，

因为是半扇猪，江年处理的速度还是挺快的，前后也就花了一小时左右。

“来，小江师傅，休息一会儿！”

李晓娜去厨房洗了洗手，她藏了几罐快乐水在冰箱里，顺手给江年拿了一罐。

“好，谢谢！”

“那我回去工作了！”李晓娜打了个招呼就离开了食堂。

还不到十点，这会儿做午饭还早。

江年去厨房看了眼解冻的羊肉，

这几块都是羊腩的部位，还有一些羊腿肉。

做【红焖羊肉】要的就是大口吃肉的感觉，

羊腩肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，吃起来软糯不柴，肥而不腻，越吃越有嚼劲。

用手指轻戳了一下，内部还没有全部解冻，

江年洗了下手，手机定了个九点半的闹钟，

就回宿舍再睡个回笼觉了。

……

基建工地，

杨久林拿着施工图纸，正在检查铁塔主体结构的制作和安装情况。

这几个月已经按照施工线路，搭建起了一座座输电铁塔，

从北面的苏旦港开始，一个塔接着一个塔，朝着沙漠深处走去。

“杨工，不好了，出现沙涌了！”

许向阳满头是汗的跑过来，神色紧张，指着几十米开外的一处地基说道。

“走！”

杨久林倒是处变不惊，一脸从容。

出现沙涌的深坑旁，马良把拍摄仪器扣在安全帽，系安全带，

顺着钢筋脚手架，下到深坑底部一看究竟。

沙涌现象通常是由于地下水位下降、地质结构变化或人类活动等原因导致的。

打塔基的时候，如果出现沙涌，

那么水泥浇灌后也会出现土壤结构发生变化，沙粒松散，